Բաղադրամասեր
0.5 ալյուրին ՝
150 գրամ մածուն,
3 գլուխ սոխ,
8 ճ/գ յուղ,
ջուր,
աղն ու սխտորը ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Ալյուրը մաղել: Մի փոքր ջրին աղ խառնել, լցնել ալյուրի վրա, խմոր հունցել: Խմորը պետք է թույլ չլինի:
Բարակ բացել և փոքր քառակուսիներով կտրել:
Ձեռքերն ալյուրոտել, խմորները վերցնել, լցնել սինու վրա, որին ալյուր է ցանված:
Կաթսայի մեջ ջուր եռացնել, մի գդալ աղ խառնել, եռացնել: Խմորիկները եփել աղաջրում:
Մանր կտրատած սոխը յուղով տապակել, մինչև թափանցիկ դառնա:
Խմորները քամել: Ափսեի մեջ լցնել բորակին, վրան առատ սոխեռած լցնել, մատուցել մածունի հետ:
