Ինչպես մի քանի վայրկյանում մաքրել սխտորը

Սխտորը գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում ամենաշատ օգտագործվող մթերքներից է։ Այն յուրահատուկ բույր և համ է հաղորդում մսային ուտեստներին, աղցաններին, ապուրներին և սոուսներին։ Սակայն շատերի համար ամենաանհաճելի մասը ոչ թե սխտորով պատրաստելն է, այլ այն մաքրելը։

Եթե պետք է մաքրեք մեկ-երկու պճեղ, դա մեծ խնդիր չէ։ Բայց երբ բաղադրատոմսը պահանջում է մի ամբողջ գլուխ սխտոր, գործը կարող է բավական ժամանակատար դառնալ։ Բարեբախտաբար, կան մի քանի պարզ հնարքներ, որոնց շնորհիվ այդ աշխատանքը կարելի է կատարել ընդամենը մի քանի վայրկյանում։

Բանկայի կամ տարայի մեթոդը

Սա ամենահայտնի և ամենաարագ եղանակներից մեկն է։

Բաժանեք սխտորի գլուխը պճեղների, լցրեք դրանք կափարիչով ապակե բանկայի կամ պլաստիկ տարայի մեջ, փակեք և ուժեղ թափահարեք մոտ 15–20 վայրկյան։

Պճեղները միմյանց և տարայի պատերին հարվածելու արդյունքում կեղևը սկսում է առանձնանալ։ Բավական է հետո հանել սխտորը և հեռացնել արդեն հեշտությամբ պոկվող կեղևները։

Այս մեթոդը հատկապես հարմար է, երբ պետք է մաքրել մեծ քանակությամբ սխտոր։

Դանակի հարթ կողմը նույնպես կարող է օգնել

Եթե անհրաժեշտ է մաքրել ընդամենը մի քանի պճեղ, դրանք դրեք կտրատախտակի վրա և դանակի լայն հարթ կողմը դրեք վրան։

Ափով շատ թեթև սեղմեք։ Չպետք է ուժեղ հարվածել, պարզապես այնքան, որ կեղևը թուլանա։

Դրանից հետո այն գրեթե ինքնուրույն կհեռանա, իսկ սխտորը պատրաստ կլինի մանրացնելու կամ կտրատելու համար։

Տաք ջրի փոքրիկ հնարքը

Եթե սխտորի կեղևը շատ բարակ է և դժվարությամբ է պոկվում, պճեղները 2–3 րոպե թողեք գոլ կամ տաք (ոչ եռացող) ջրի մեջ։

Խոնավությունից հետո կեղևը շատ ավելի հեշտ է առանձնանում, և մաքրման գործընթացը զգալիորեն արագանում է։