Ինչպես հեռացնել սմբուկի դառնությունը

Աղաջրի մեթոդը

Եթե սմբուկը շատ է կամ ցանկանում եք, որ բոլոր կտորները հավասար մշակվեն, կարող եք օգտագործել աղաջուր։

Մեծ ամանի մեջ լցրեք սառը ջուր և ավելացրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ աղ։ Սմբուկի կտորները պահեք այդ ջրի մեջ 20–30 րոպե, ապա հանեք, լվացեք և լավ չորացրեք։

Այս տարբերակը հատկապես հարմար է, եթե պատրաստվում եք սմբուկը խորովել կամ ջեռոցում թխել։

Ընտրեք երիտասարդ սմբուկ

Դառնությունը հաճախ կախված է նաև հենց բանջարեղենից։

Փոքր կամ միջին չափի երիտասարդ սմբուկները սովորաբար ունեն ավելի նուրբ համ և քիչ սերմեր։ Իսկ չափազանց մեծ և շատ հասուն սմբուկների ներսում հաճախ ավելի շատ սերմեր են լինում, որոնք երբեմն կարող են ավելի արտահայտված դառնություն տալ։

Գնելիս ուշադրություն դարձրեք նաև կեղևին․ այն պետք է լինի հարթ, փայլուն և առանց կնճիռների։

Մի մոռացեք լավ չորացնել

Եթե աղելուց կամ աղաջրում պահելուց հետո սմբուկը չչորացնեք, տապակելիս այն կարող է շատ յուղ ներծծել և ցանկալի ոսկեգույն կեղև չստանալ։

Մի քանի թղթե անձեռոցիկը բավական է, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ խոնավությունը և ստանաք ավելի համեղ արդյունք։

Իսկ բոլոր սմբուկնե՞րն են դառը

Ոչ։ Այսօր վաճառվող շատ սորտեր ընտրված են այնպես, որ ունենան շատ մեղմ համ։ Եթե սմբուկը երիտասարդ է և թարմ, հնարավոր է նույնիսկ կարիք չլինի այն նախապես աղ անել։

Այնուամենայնիվ, եթե պատրաստում եք մեծ քանակությամբ ուտեստ կամ չգիտեք, թե ինչ սորտ է, աղի մեթոդը լրացուցիչ ժամանակ գրեթե չի պահանջում և կարող է ապահովել ավելի կանխատեսելի արդյունք։

Մի փոքր ժամանակ հատկացնելով նախապատրաստմանը՝ կարող եք ստանալ ավելի նուրբ, համեղ և հաճելի սմբուկ, որը հիանալի կհամադրվի թե՛ սխտորի, թե՛ լոլիկի, պանրի կամ մսային ուտեստների հետ։ Երբեմն հենց այս փոքրիկ քայլն է որոշում, թե վերջնական արդյունքը որքան հաջող կլինի։