• 2 մեծ սմբուկ

• 3 միջին լոլիկ

• 200 գ մոցարելլա կամ ցանկացած լավ հալվող պանիր

• 3–4 պճեղ սխտոր

• 3 ճաշի գդալ ձիթայուղ

• Մի փոքր փունջ սամիթ կամ մաղադանոս

• Աղ՝ ըստ ճաշակի

• Սև աղացած պղպեղ

• 1 թեյի գդալ չոր օրեգանո կամ ռեհան

Պատրաստման եղանակը

Լվացեք սմբուկները և կտրատեք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ կլոր շերտերի։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք դրանք թեթևակի աղ անել և թողնել 15–20 րոպե, ապա թղթե անձեռոցիկով չորացնել։ Այս քայլը կօգնի հեռացնել ավելորդ խոնավությունն ու հնարավոր դառնությունը։

Տապակը տաքացրեք, ավելացրեք մի քիչ ձիթայուղ և սմբուկի շերտերը երկու կողմից տապակեք մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը։ Անհրաժեշտ չէ ամբողջությամբ պատրաստել, քանի որ դրանք հետո ևս կթխվեն ջեռոցում։

Թխելու ձևամանը թեթևակի յուղեք։ Շարեք սմբուկի շերտերը, յուրաքանչյուրի վրա դրեք բարակ կտրատած լոլիկ, ապա ավելացրեք մանրացված սխտոր, մի փոքր աղ, սև պղպեղ և չոր օրեգանո։

Վերջում առատորեն ծածկեք քերած կամ շերտերով կտրատած մոցարելլայով։

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 190°C և ուտեստը թխեք 20–25 րոպե, մինչև պանիրը լիովին հալվի և ստանա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Հանելուց հետո վրան ցանեք մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։ Թարմ կանաչիները վերջնական շունչ կհաղորդեն ուտեստին։

Ինչո՞ւ է այս բաղադրատոմսն այդքան սիրված

Սմբուկը թխվելու ընթացքում դառնում է շատ փափուկ և հյութալի։ Լոլիկը հաղորդում է թարմություն, սխտորը՝ արտահայտիչ բույր, իսկ հալված պանիրը բոլոր համերը միավորում է մեկ ամբողջության մեջ։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ճաշ կամ որպես խավարտ՝ խորովածի, հավի կամ ձկան հետ։ Այն նաև հրաշալի տարբերակ է, եթե սպասում եք հյուրերի և ցանկանում եք արագ, բայց տպավորիչ բան պատրաստել։

Եթե ցանկանում եք համն ավելի հարուստ դարձնել, թխելուց առաջ կարող եք ավելացնել նաև մի քանի բարակ շերտ բուլղարական պղպեղ կամ սունկ։ Իսկ կծու համ սիրողները կարող են մի պտղունց չիլիի փոշի ավելացնել։

Ամենահաճելի մասն այն է, որ այս բաղադրատոմսը չի պահանջում թանկ կամ դժվար գտանելի բաղադրիչներ։ Մի քանի հասարակ մթերք, կես ժամ ժամանակ, և սեղանին կունենաք անուշաբույր ուտեստ, որը սովորաբար առաջիններից մեկն է վերջանում։