Եփեք մոտ 35–45 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան խիտ ջեմ եք ցանկանում ստանալ։ Վերջին 5 րոպեին ավելացրեք կիտրոնի հյութը։ Այն ոչ միայն կհավասարակշռի քաղցրությունը, այլև կօգնի ավելի լավ պահպանել ջեմի գույնը։

Ինչպե՞ս ստուգել՝ պատրաստ է, թե ոչ

Վերցրեք փոքրիկ ափսե և դրեք սառնարանում մի քանի րոպե։

Այնուհետև ջեմից մեկ կաթիլ լցրեք սառը ափսեի վրա։ Եթե կաթիլը չի տարածվում և պահպանում է ձևը, նշանակում է՝ ջեմը պատրաստ է։

Եթե այն դեռ շատ հեղուկ է, շարունակեք եփել ևս մի քանի րոպե։

Ինչպես լցնել բանկաների մեջ

Մինչ ջեմն եփվում է, նախապես ստերիլացրեք ապակե բանկաներն ու կափարիչները։

Տաք ջեմը լցրեք տաք բանկաների մեջ՝ թողնելով մոտ կես սանտիմետր ազատ տարածություն։ Անմիջապես փակեք կափարիչները, շրջեք գլխիվայր և ծածկեք սրբիչով կամ վերմակով մինչև ամբողջովին սառչելը։

Այնուհետև պահեք զով և մութ վայրում։

Մի քանի օգտակար խորհուրդ

Եթե սիրում եք, որ ջեմի մեջ ծիրանի կտորները պահպանվեն, աշխատեք այն շատ հաճախ չխառնել։

Եթե ցանկանում եք ավելի խիտ կառուցվածք, կարող եք եփել երկու փուլով։ Առաջին օրը եռացրեք 15–20 րոպե, թողեք ամբողջությամբ սառչի, իսկ հաջորդ օրը շարունակեք եփել մինչև ցանկալի խտության հասնելը։

Ավելի արտահայտված բույրի համար վերջում կարելի է ավելացնել մի պտղունց վանիլ կամ մի քանի կաթիլ բնական վանիլի էքստրակտ։ Ոմանք նաև ավելացնում են մի փոքր դարչին, սակայն դա արդեն ճաշակի հարց է։

Տնական ծիրանի ջեմն առանձնանում է իր բնական համով, վառ գույնով և հաճելի բույրով։ Եթե այն ճիշտ պատրաստեք և պահպանեք, ձմռանը յուրաքանչյուր բացված բանկա կհիշեցնի արևոտ ամառային օրերն ու թարմ ծիրանի անուշահոտությունը։