Դեղձի կոմպոտ ձմռան համար․ 3 գաղտնիք, որ դեղձը չփափկի ու կոմպոտը համեղ ստացվի

Առաջին և ամենակարևոր քայլը՝ ճիշտ դեղձ ընտրելն է։

Կոմպոտի համար վերցրեք հասած, բուրավետ, բայց դեռ ամուր դեղձեր։ Շատ փափուկ կամ չափազանց հասած պտուղները տաք օշարակի ազդեցությունից արագ կորցնում են ձևը և կարող են քայքայվել։

Դեղձերը լավ լվացեք։ Կարող եք օգտագործել ամբողջական, կիսած կամ կորիզը հանած տարբերակով՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում մատուցել կոմպոտը։ Եթե ուզում եք, որ բանկայի մեջ հատկապես գեղեցիկ տեսք ունենա, ընտրեք մոտավորապես նույն չափի դեղձեր։

Երկրորդ քայլը՝ օշարակը ճիշտ պատրաստելն է։

Մեկ լիտր ջրի համար սովորաբար կարելի է օգտագործել մոտ 200–250 գրամ շաքար։ Եթե շատ քաղցր կոմպոտ չեք սիրում, շաքարի քանակը կարելի է մի փոքր նվազեցնել։

Ջուրը և շաքարը հասցրեք եռման, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

Եվ այստեղ կա մի կարևոր պահ. դեղձը պետք չէ երկար եռացնել։ Երկար ջերմային մշակումը հենց այն պատճառներից է, որ դեղձը փափկում է ու կորցնում իր կառուցվածքը։

Ավելի լավ է մաքուր և ստերիլացված բանկաների մեջ դասավորել դեղձերը և վրան լցնել պատրաստի տաք օշարակը։

Երրորդ կարևոր քայլը՝ բանկաների մաքրությունն ու ճիշտ փակելն է։

Բանկաները պետք է նախապես ստերիլացված լինեն, իսկ կափարիչները՝ մաքուր և անվնաս։ Սա կարևոր է և՛ պահպանման, և՛ վերջնական համի համար։

Լցնելուց հետո բանկաները լավ փակեք, շրջեք և ծածկեք սրբիչով կամ բարակ ծածկոցով, որպեսզի դանդաղ սառչեն։

Երբ ամբողջությամբ սառչեն, պահեք զով և մութ տեղում։

Եթե այս 3 քայլը պահպանեք, դեղձի կոմպոտը շատ ավելի հավանական է, որ ձմռանն էլ մնա բուրավետ, համեղ, իսկ դեղձերը՝ գեղեցիկ ու ամբողջական։