Բամիայի մարինադի ամենահաջող բաղադրատոմսը․ պահպանեք այն և պատրաստեք այսպես

բամիա՝ 1 կգ
ջուր՝ 1 լիտր
քացախ 9%՝ 150 մլ
աղ՝ 2 ճաշի գդալ
շաքարավազ՝ 1 ճաշի գդալ
սխտոր՝ 5–6 պճեղ
սև պղպեղի հատիկներ՝ 8–10 հատ
դափնու տերև՝ 2–3 հատ
սամիթ՝ ըստ ցանկության

Պատրաստման եղանակը

Առաջին հերթին ընտրեք թարմ և ամուր բամիա։ Ցանկալի է վերցնել փոքր կամ միջին չափի պտուղներ, քանի որ դրանք սովորաբար ավելի նուրբ են լինում։

Բամիան լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և թողեք, որ ջուրը քամվի։ Պոչերի ծայրերը կարելի է փոքր-ինչ կտրել, սակայն աշխատեք չվնասել բամիայի ամբողջականությունը։

Մաքուր, նախապես ստերիլացված բանկաների հատակին դրեք սխտորի պճեղներ, մի քանի հատ սև պղպեղ և դափնու տերև։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր թարմ սամիթ։

Այնուհետև բամիաները հնարավորինս խիտ դասավորեք բանկաների մեջ։

Առանձին կաթսայի մեջ լցրեք ջուրը, ավելացրեք աղն ու շաքարավազը և հասցրեք եռման։ Մի քանի րոպե եռացնելուց հետո ավելացրեք քացախը և վերցրեք կրակից։

Պատրաստի տաք մարինադը լցրեք բամիայով բանկաների մեջ՝ այնպես, որ հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բամիան։

Եթե պահածոն նախատեսում եք երկար պահպանել, օգտագործեք պահածոյացման համար նախատեսված պատշաճ ստերիլացման գործընթաց և մաքուր, անվնաս կափարիչներ։ Փակելուց հետո բանկաները թողեք աստիճանաբար սառչեն, ապա տեղափոխեք զով ու մութ տեղ։

Մի քանի կարևոր խորհուրդ

Բամիան շատ երկար մի եփեք, հակառակ դեպքում այն կարող է չափազանց փափկել։ Եթե ցանկանում եք, որ պատրաստի մարինադն ավելի բուրավետ լինի, կարող եք յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացնել մի փոքր համեմի սերմ կամ կծու պղպեղ։

Պատրաստելուց անմիջապես հետո համտեսելու փոխարեն ավելի լավ է որոշ ժամանակ թողնել, որպեսզի բամիան հասցնի ներծծել մարինադի և համեմունքների համը։

Այս եղանակով պատրաստված բամիան ստացվում է թթվաշ, բուրավետ և շատ ախորժելի։ Պահպանեք բաղադրատոմսը, որպեսզի բամիայի սեզոնին անպայման պատրաստեք։