իտալացի լավագույն շեֆ-խոհարարներից ՝ Լյա Բոգետտան բացեց փակագծերը․ Նա ներկայացրեց հիանալի պիցցա պատրաստելու նրբությունները
Դիտումներ 468 
Փափուկ և ձեռքերին չկպչող խմոր ՝ պիցցա պատրաստելու համար
Բաղադրամասեր
-
4 բաժակ ալյուր,
-
2 ճաշի գդալ շաքարավազ ,
-
1/2 թեյի գդալ աղ,
-
2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ,
-
500 մլ կաթ (կարող է լինել ինչպես տաք, այնպես էլ օգտագործել սառը, արդյունքը նույն է )
-
11 գրամ չոր խմորիչ
Պատրաստման եղանակը
-
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև միատարր զանգված դառնա: Ստացված զանգվածը դնել տոպրակի մեջ և տեղափոխել սառնարան 2 ժամով:
-
Երկու ժամ անց հանել սառնարանից, թեթև գլորել ալյուրի մեջ, բաժանել փոքրիկ գնդիկների, բացել գնդիկները գրտնակով և մեջը դնել խճողակ (ըստ Ձեր ցանկության) և տապակել բուսական յուղի մեջ:
-
Պիցցայի համար խմորը բաժանալ Ձեր նախընտրած մեծության և գրտնակել, վրան ձեթ քսել, մայոնեզի և տոմատի խառնուրդ: Լցնել Ձեր ցանկացած մթերքները: Թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե:
Բաղադրամասեր
-
Թթխմոր – 10 գր,
-
շաքարավազ – 1/2 թ. գդ․,
-
ջուր (40-46C) – 1,5 բաժակ (350մլ),
-
աղ – 1 թ. գդ. ,
-
ձիթայուղ – 2 ճ. գդ.,
-
ալյուր – 400 գր (3 1/3 բաժակ)
Պատրաստման եղանակը
-
Մեծ թասում խառնել ջուրն ու թթխմորը և թողնել մոտ 10 րոպե։
-
Ավելացնել ձիթայուղը, ալյուրի կեսը և խառնելով ստանալ փափուկ խմոր:
-
Աղը դժվարացնում է թթխմորի խմորումը, այդ իսկ պատճառով աղը պետք է խառնել ալյուրի հետ:
-
Սեղանին ալյուր անել, դնել խմորը և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն այնքան, որ ստացվի ձեռքերին չկպչող խմոր: Խմորը դնել եթով պատված թասի մեջ և ծածկել սրբիչով:
-
Թողնել, որ խմորը հասունանա, մոտ 1 ժամ: Խմորը համարվում է հասունացած, եթե այն մեծացել է ծավալով 2 անգամ:
-
Խմորը հունցել, տալ գնդի ձև: Բացել խմորը ջեռոցի թավայի մակերեսով և ավելացնել լցոնը:
-
Ամենաընթերցվածը
