Վրացական խոհանոցի ամենահամեղ ուտեստի բաղադրատոմս․ Կուպատի

200 գրամ տավարի միս
800 գրամ խոզի միս
200 գրամ սալ
Խոզի աղիքներ՝ ինչքան անհրաժեշտ է
3 սոխի գլուխ

80 գրամ բարբարիս
2 պճեղ սխտոր
100 գրամ կարմիր գինի (կարելի է փեխարինել կոնյակ)
1 փունջ գինձ
1/3 թեյի գդալ չորացրած ուրց
1/5 թեյի գդալ խմելի-սունելի