Տոնական սեղանի համար հատուկ տավարի մսով իտալական բաղադրատոմս

Պատրաստման եղանակը

• Մսի կտորները դնել ափսեի մեջ, աղ, պղպեղ ցանել վրան:

• Գազարը, նեխուրը, սոխը, մի պճեղ սխտոր աղալ:

• Տապակել ձիթայուղի և կարագի խառնուրդի մեջ, ավելացնել միսը, եղեսպակը:

• Միսը երկու կողմից տապակել:

• Լցնել գինին, սպասել գոլորշիանա, ավելացնել արգանակը, լոլիկները և դնել ջեռոցի մեջ:

• Կափարիչը ծածկել:

• Եփել մոտ մեկուկես ժամ: Հյութը երբեմն գդալով լցնել մսի վրա:

• Օսսոբուկոն լցնել մատուցվող ափսեի մեջ` վրան եփված սոուը լցնելով:

• Մատուցելիս համեմել հետևյալ խառնուրդով:

• Կես կիտրոնի կեղևը, կտրատած մաղադանոս, ռոզմարին, եղեսպակի տերևներ, եթե ցանկանում եք, մեկ-երոկւ անչոուս. այս ամենը լավ մանրացնել, լցնել մսի վրա:

• Մատուցել րիզոտտոյի հետ:

Դիտեք պտրաստման եղանակը նաև տեսանյութով ՝