Մոժոժ պատրաստման եղանակը, վրացական խոհանոցի շատ յուրահատուկ ուտեստ
Դիտումներ 571 
Բաղադրիչներ՝
խոզի փափկամիս – 1,5 կգ,
խոզի տոտիկներ – 10 հատ,
գազար – 3 հատ,
դափնու տերև – 3 հատ,
հատիկ բուրավետ պղպեղ – 10 հատ,
սև հատիկ պղպեղ – 10 հատ,
սոխ – 3 գլուխ,
կարմիր գինու քացախ – 2 բաժակ,
թարխուն – 2-3 ճյուղ,
ռեհան – 4-5 ճյուղ,
կանաչ սոխ – 50 գ
Պատրաստման եղանակը՝
Տոտիկները երկարությամբ կիսել, լավ լվանալ:
Դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ջուր լցնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 1,5-2 ժամ:
Արգանակը քամել, նորից լցնել տոտիկների վրա, ավելացնել 1 բաժակ քացախ, ամբողջական սոխի գլուխները, գազարը, համեմունքները, 1/2 թեյի գդալ աղ և նորից դնել կրակին:
Եփել մեկ ժամ, ջուրը նորից քամել, լցնել տոտիկների վրա, կափարիչը փակել, թողնել:
Խոզի միսը մանր կտրատել, լցնել այնքան ջուր, որր միսը ծածկվի, եփել:
Միսը ջրից հանել, լցնել մնացած քացախը, մեկ ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Մսաջուրը, որը պետք է շատ քիչ լինի, քամել:
Մարինացված մսի վրա լցնել քամած արգանակը, եռացնել, կրակից վերցնել:
Զգուշորեն խառնել եփած միսն ու տոտիկները մսաջրերի հետ միասին, 6-8 ժամ դնել սառնարան:
Մատուցել սառը վիճակում` վրան լցնելով կտրատած կանաչ սոխ և ռեհան:
Ամենաընթերցվածը
