Հավի միսը այսպես պատրաստեք։Գաղտնիք, որի շնորհիվ հավի միսը անկրկնելի համեղ կստացվի

Պատրաստումը՝
1. Լավ լվա հավի միսը և կտրիր կրծքավանդակի երկայնքով: Շերտատիր և ծածկիր կերակրի թաղանթով, միսը ծեծիր:

2. Հաստ տակով թավայի մեջ կարագը տաքացրու և մեջը դիր հավի միսը, որը պետք է ճնշման տակ եփվի: Մսի վրա կրակին դիմացող ափսե դիր, վրան՝ ջրով լի կաթսա:

3. Հավի միսը 15 րոպե տապակիր մի կողմից, ևս 10 րոպե՝ մյուս: Դրանից հետո ևս 20 րոպե տապակիր էլի ճնշման տակ՝ պարբերաբար շրջելով:

4. Այդ ընթացքում կարելի է սոուսը պատրաստել: Մանրացրու համեմը և սխտորը, խառնիր համեմունքներին, աղ և պղպեղ արա: Բոլոր բաղադրիչները հավանգով մանրացրու: Ավելացրու անյուղ սերուցքը և ջուրը, ամենը լավ խառնիր:

5. Ստուգիր՝ արդյոք հավի միսը պատրաստ է՝ պատառաքաղով ծակելով: Եթե վարդագույն հյութ է երևում, թող էլի եփվի, մինչև հյութը թափանցիկ դառնա:

6. Երբ հավի միսը պատրաստ լինի, սոուսը վրան լցրու, ծածկիր կափարիչով և շոգեխաշիր 15 րոպե:

s