Հիշեք․ Կիևյան կոտլետ պատրաստելիս, այս բաղադիչն էլ ավելացրեք, որ անմահական ստացվի․ Սա իմ 20 տարվա բաղադրատոմսն է

Այս համեղությունը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ՝ 

Բաղադրամասեր

2 հատ մեծ հավի կրծքամիս,
200 գ կարագ,
մաղադանոս,
1 հատ մեծ պճեղ սխտոր,
3 հատ ձու,
150 գ ալյուր,
150 գ պաքսիմատ,
բուսայուղ

Պատրաստման եղանակը տեսանյութում ՝ 

Կիևյան կոտլետը դասական մսային ուտեստ է, որը հայտնի է իր նուրբ համով և յուրահատուկ կառուցվածքով։ Այն պատրաստվում է հավի կրծքի փափուկ մսից, որի ներսում սովորաբար տեղադրվում է կարագ՝ հաճախ կանաչիներով։ Տաք մատուցման ժամանակ կարագը հալվում է՝ ստեղծելով հյութալի և հարուստ համային փորձ։

Ուտեստի անվան ծագումը կապվում է Կիև քաղաքի հետ, սակայն դրա պատմությունը ունի տարբեր վարկածներ։ Ըստ որոշ աղբյուրների՝ այն ձևավորվել է եվրոպական խոհանոցի ազդեցությամբ և հետագայում լայն տարածում ստացել Խորհրդային Միությունում՝ դառնալով ռեստորանային և տոնական սեղանների խորհրդանիշ։ Ժամանակի ընթացքում կիևյան կոտլետը ճանաչում է ստացել նաև միջազգային խոհանոցում՝ հայտնի դառնալով որպես «Chicken Kyiv»։

Կիևյան կոտլետը գնահատվում է իր փափուկ ներսի և խրթխրթան արտաքին շերտի համադրության համար։ Այն հաճախ մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ՝ տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ, և համարվում է դասական, էլեգանտ ու կշտացնող ճաշատեսակ։

Այս ուտեստը մինչ այսօր պահպանել է իր արդիականությունը՝ լինելով ավանդական խոհանոցի և ժամանակակից մատուցման հաջող համադրություն։