Թզի մուրաբան պատրաստեք այսպես, եթե ուզում եք հատիկները ամբողջական մնան, իսկ օշարակը թանձր լինի

Թուզը լվացեք և զգուշությամբ հեռացրեք պտղակոթի կոշտ մասը՝ չվնասելով պտուղը։

Յուրաքանչյուր թուզը ատամի փայտիկով կամ ասեղով 2-3 տեղից ծակեք։ Այս հնարքը կօգնի, որ օշարակը լավ ներթափանցի պտղի մեջ, և այն եփելու ընթացքում չճաքի։

Կաթսայի մեջ լցրեք ջուրն ու շաքարավազը, հասցրեք եռման և եփեք մոտ 5 րոպե, մինչև ստացվի թափանցիկ օշարակ։

Օշարակի մեջ ավելացրեք թուզը և թույլ կրակի վրա եփեք 10-15 րոպե։ Այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք 8-10 ժամ, ցանկալի է՝ ամբողջ գիշեր։

Հաջորդ օրը կրկին եփեք 10-15 րոպե և նորից թողեք 5-6 ժամ հանգստանա։

Երրորդ անգամ մուրաբան եփեք ևս 15-20 րոպե։ Եփման ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ ավելացրեք կիտրոնի հյութը, իսկ ցանկության դեպքում նաև վանիլային շաքարը։

Պատրաստի մուրաբան լցրեք ստերիլացված բանկաների մեջ, անմիջապես փակեք կափարիչներով, շրջեք գլխիվայր և փաթաթեք սրբիչով մինչև ամբողջությամբ սառչի։

Օգտակար խորհուրդներ

Եթե օգտագործում եք կանաչ թուզ, այն կարելի է նախ 2-3 րոպե եռացնել մաքուր ջրի մեջ, ապա քամել և միայն հետո սկսել մուրաբայի պատրաստումը։ Այդպես պտուղներն ավելի նուրբ և համեղ կստացվեն։

Եթե ցանկանում եք ավելի արտահայտված բույր, կարող եք ավելացնել մեկ դարչինի ձողիկ կամ 2-3 հատ մեխակ, սակայն եփման վերջում դրանք հեռացրեք։

Ճիշտ պատրաստված թզի մուրաբայի պտուղները մնում են ամբողջական, օշարակը ստացվում է թափանցիկ, թանձր և բուրավետ, իսկ համը՝ հարուստ ու մեղմ։