Սմբուկով սառը աղցան․ Ամառային ամենահամեղ նախուտեստներից մեկը

* 3 միջին սմբուկ
* 2 խոշոր լոլիկ
* 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
* 1 փոքր կարմիր սոխ
* 3 պճեղ սխտոր
* 70 գ ընկույզ (թեթև բոված)
* 3 ճաշի գդալ ձիթայուղ
* 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
* 1 թեյի գդալ նռան մելաս (ըստ ցանկության)
* Թարմ մաղադանոս
* Թարմ համեմ (ըստ ցանկության)
* Աղ
* Սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը

Սմբուկները մի քանի տեղից պատառաքաղով ծակեք և ջեռոցում 220°C-ում թխեք մոտ 30–35 րոպե, մինչև ամբողջովին փափկեն։

Թողեք մի փոքր սառչեն, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խոշոր շերտերով։

Լոլիկը կտրատեք խորանարդիկներով, իսկ բուլղարական պղպեղն ու կարմիր սոխը՝ բարակ շերտերով։

Ընկույզը դանակով կոպիտ մանրացրեք։

Առանձին ամանի մեջ խառնեք ձիթայուղը, կիտրոնի հյութը, մանրացված սխտորը, աղը, սև պղպեղը և ցանկության դեպքում նռան մելասը։

Մեծ ամանի մեջ լցրեք սմբուկը, լոլիկը, պղպեղը, սոխը, կանաչիներն ու ընկույզը։

Ավելացրեք պատրաստված սոուսը և շատ զգուշությամբ խառնեք, որպեսզի սմբուկը չտրորվի։

Աղցանը տեղափոխեք սառնարան առնվազն **30–40 րոպե**, որպեսզի բոլոր համերը միավորվեն։

Եթե սմբուկը ոչ թե ջեռոցում, այլ ածուխի վրա կամ գրիլով թխեք, աղցանը կստանա թեթև ծխահամ բույր, որն այն դարձնում է անհամեմատ ավելի համեղ։

Ինչի՞ հետ մատուցել

Այս աղցանը հրաշալի համադրվում է.

* տաք լավաշի,
* խորոված մսի,
* ձկան,
* կամ պարզապես թարմ հացի հետ։

Այս սմբուկով սառը աղցանը ստացվում է թեթև, բուրավետ և շատ հյութեղ։ Թխված սմբուկի, թարմ բանջարեղենի, ընկույզի և անուշաբույր սոուսի համադրությունը այն դարձնում է ամառային ամենասիրելի նախուտեստներից մեկը։