Սմբուկով մուսակա. Համեղ բաղադրատոմս, որը կհավանեն բոլորը

Պատրաստման եղանակը

Սմբուկները կտրատեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերով։

Վրան աղ ցանեք և թողեք 20 րոպե, ապա լվացեք և չորացրեք։

Թավայի մեջ կամ ջեռոցում թեթևակի կարմրացրեք երկու կողմից։

Այժմ պատրաստեք միջուկը։

Թավայի մեջ ձիթայուղի վրա տապակեք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։

Ավելացրեք աղացած միսը և տապակեք մինչև գույնը փոխվի։

Լցրեք լոլիկի խյուսը, տոմատի մածուկը, համեմունքները և եփեք մոտ 15 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։

Պատրաստեք բեշամելի սոուսը

Կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը։

Ավելացրեք ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակեք մոտ մեկ րոպե։

Դանդաղ լցրեք տաք կաթը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Երբ սոուսը թանձրանա, ավելացրեք աղը, մշկընկույզը և քերած պանիրը։

Հավաքեք մուսական

Թխման ձևամանի հատակին շարեք սմբուկի շերտերի կեսը։

Վրան տարածեք ամբողջ մսային միջուկը։

Այնուհետև շարեք մնացած սմբուկները։

Վերջում լցրեք բեշամելի սոուսը և վրան առատորեն ցանեք քերած պանիրը։

Թխումը

Թխեք նախապես տաքացրած 180°C ջեռոցում մոտ 40–45 րոպե։

Վերևի շերտը պետք է ստանա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Փոքր գաղտնիք

Թխելուց հետո մուսական մի կտրեք անմիջապես։

Թողեք 15–20 րոպե հանգստանա։ Այդպես շերտերը չեն քանդվի, և յուրաքանչյուր կտոր գեղեցիկ կպահպանի իր ձևը։

Ինչի՞ հետ մատուցել

Մուսական հրաշալի համադրվում է.

* քամած մածունով,
* թարմ բանջարեղենային աղցանով,
* թթվասերով,
* կամ պարզապես թարմ հացով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սմբուկով մուսական ստացվում է անչափ հյութալի, նուրբ և բուրավետ, իսկ ոսկեգույն պանրե կեղևը այն դարձնում է իսկական տոնական ուտեստ։