Սմբուկով կոտլետ․ Նորություն է այս ուտեստը, ահա պատրաստման եղանակը

* 2 միջին չափի սմբուկ

* 2 ձու
* 120 գ պաքսիմատ
* 80 գ քերած պանիր
* 1 միջին գլուխ սոխ
* 3 պճեղ սխտոր
* 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած մաղադանոս
* 1 թեյի գդալ աղ
* ½ թեյի գդալ սև աղացած պղպեղ
* 1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա
* Բուսայուղ՝ տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը

Սմբուկները լվացեք, կտրատեք խոշոր խորանարդիկներով և եփեք աղաջրում մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև քամեք և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը դուրս գա։

Սմբուկը տրորեք պատառաքաղով կամ մանրացրեք, բայց ամբողջովին խյուսի չվերածեք։

Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, ճզմած սխտորը, ձվերը, քերած պանիրը, մաղադանոսը, աղը, պղպեղը, պապրիկան և պաքսիմատի մեծ մասը։

Լավ խառնեք, մինչև ստացվի կպչուն զանգված։ Եթե շատ փափուկ է, ավելացրեք ևս մի քիչ պաքսիմատ։

Խոնավ ձեռքերով ձևավորեք կոտլետներ և ցանկության դեպքում կրկին թեթևակի պատեք պաքսիմատով։

Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և կոտլետները տապակեք միջին կրակի վրա 3–4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ստանան գեղեցիկ ոսկեգույն կեղև։

Պատրաստի կոտլետները դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։

Ինչի՞ հետ մատուցել

Սմբուկով այս կոտլետները հրաշալի համադրվում են՝

* սխտորով մածունի սոուսի,
* թթվասերի,
* թարմ աղցանի,
* կարտոֆիլի խյուսի,
* կամ պարզապես լավաշի հետ։

Փոքր գաղտնիք

Եթե ցանկանում եք ավելի արտահայտված համ, խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի պտղունց չորացրած ռեհան կամ օրեգանո։ Իսկ եթե կոտլետները պատրաստեք օդային ֆրիտյուրում կամ ջեռոցում, դրանք նույնպես կստացվեն շատ համեղ և ավելի քիչ յուղոտ։

Արտաքուստ դրանք հիշեցնում են դասական կոտլետներ, սակայն առաջին իսկ պատառից կզգաք սմբուկի նուրբ համն ու հյութեղ միջուկը։ Այս բաղադրատոմսը հաստատ արժե փորձել։