Մանդարինով ամանորյա տորթ․ Ներկայացնում ենք օրիգինալ բաղադրատոմսը, պատրաստեք և այն կդառնա ձեր տոնական սեղանի զարդը

• Ձու – 5 հատ

• Շաքարավազ – 150 գ

• Ալյուր – 150 գ

• Փխրեցուցիչ – 1 թ/գ

• Վանիլին – 1 պտղունց

Մանդարինի շերտի (կրեմ / ժելե) համար՝

• Մանդարին – 6–7 հատ

• Շաքարավազ – 80–100 գ (ըստ քաղցրության)

• Օսլա (կամ ժելատին) –

  • օսլա՝ 1,5 ճ/գ

  • կամ ժելատին՝ 10 գ

Կրեմի համար՝

• Թթվասեր 20% կամ մասկարփոնե – 400 գ

• Շաքարի փոշի – 120 գ

• Վանիլին – ըստ ցանկության

Ձևավորման համար՝

• Մանդարինի շերտեր

• Կոկոսի փաթիլներ կամ շաքարի փոշի

• Ռոզմարին կամ անանուխ (ըստ ցանկության)

Պատրաստման եղանակը

1. Բիսկվիթ

Ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև բաց գույն և փարթամ զանգված ստանալը։ Ավելացնել վանիլինը, ապա աստիճանաբար խառնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը։

Զանգվածը լցնել ձևամանի մեջ և թխել նախապես տաքացված ջեռոցում՝ 170°C, մոտ 35–40 րոպե։ Թողնել ամբողջությամբ սառչի, ապա ցանկության դեպքում կտրել 2 շերտի։

2. Մանդարինի շերտ

Մանդարինները մաքրել, հարել բլենդերով կամ քամել հյութը։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։

• Եթե օգտագործում եք օսլա՝ լուծել սառը ջրում, ավելացնել մանդարինի հյութին և եփել՝ խառնելով, մինչև խտանա։

• Եթե օգտագործում եք ժելատին՝ լուծել ըստ հրահանգի և խառնել տաք մանդարինի զանգվածին։

Թողնել, որ զանգվածը գոլանա։

3. Կրեմ

Թթվասերը կամ մասկարփոնեն խառնել շաքարի փոշու և վանիլինի հետ մինչև միատարր, փափուկ կրեմ ստանալը։

4. Տորթի հավաքում

Բիսկվիթի վրա քսել կրեմի շերտ, ապա մանդարինի շերտ։ Վրան դնել երկրորդ բիսկվիթը (եթե օգտագործում եք) և ամբողջ տորթը պատել կրեմով։

Ձևավորում

Տորթի վերևը զարդարել մանդարինի շերտերով, վրան թեթևակի ցանել շաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ՝ ձյան էֆեկտի համար։ Ցանկության դեպքում ավելացնել ռոզմարինի ճյուղեր՝ տոնածառի տրամադրությամբ։

Տորթը պահել սառնարանում առնվազն 3–4 ժամ, ավելի լավ՝ գիշերը։