Լցոնած պղպեղներ․ Ամառային շատ համեղ և դիետիկ ուտեստ

10 միջին քաղցր պղպեղ (գույնը ըստ ցանկության)
600 գ հավի կրծքամիս
1 փոքր դդմիկ
1 միջին գազար
1 միջին սոխ
2 լոլիկ
2 պճեղ սխտոր
60 գ բրինձ
2 ճաշի գդալ բնական մածուն
2 ճաշի գդալ մանր կտրատած մաղադանոս
1 ճաշի գդալ մանր կտրատած սամիթ
1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա
Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար

500 մլ տոմատի հյութ
250 մլ ջուր
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
1 թեյի գդալ չոր ռեհան
1 թեյի գդալ օրեգանո
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

Հավի կրծքամիսը մանր կտրատեք կամ անցկացրեք մսաղացով։

Բրինձը եփեք մինչև կիսապատրաստ վիճակ և թողեք, որ սառչի։

Ցուկինին և գազարը քերեք խոշոր քերիչով։ Եթե ցուկինին շատ հյութ է բաց թողել, թեթևակի քամեք։

Սոխը, լոլիկն ու սխտորը մանր կտրատեք։

Խորը ամանի մեջ լցրեք հավի կրծքամիսը, բրինձը, ցուկինին, գազարը, սոխը, լոլիկը, սխտորը, մածունը, կանաչիները, պապրիկան, աղն ու սև պղպեղը։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, մինչև ստանաք միասնական միջուկ։

Պղպեղների վերևի մասը կտրեք, հեռացրեք սերմերը և լցրեք պատրաստված միջուկով։ Չարժե շատ սեղմել, որպեսզի եփվելիս միջուկը մնա փափուկ։

Կաթսայի մեջ ուղղահայաց շարեք բոլոր պղպեղները։

Առանձին ամանի մեջ խառնեք տոմատի հյութը, ջուրը, տոմատի մածուկը, ռեհանը, օրեգանոն և մի փոքր աղ։ Լցրեք կաթսայի մեջ այնպես, որ հեղուկը գրեթե ծածկի պղպեղները։

Եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 45–50 րոպե։

Ինչո՞ւ է այս տարբերակը համարվում դիետիկ

Հավի կրծքամիսը հարուստ է սպիտակուցով և քիչ ճարպ է պարունակում։
Դդմիկը միջուկը դարձնում է շատ հյութեղ՝ առանց ավելորդ յուղի։
Բրնձի քանակը փոքր է, իսկ բանջարեղենի քանակը՝ մեծ։
Սոուսը պատրաստվում է առանց սերուցքի կամ մեծ քանակությամբ ձեթի։

Միջուկի մեջ ավելացված բնական մածունը եփվելու ընթացքում հավի միսը դարձնում է շատ փափուկ և հյութեղ։ Իսկ եթե մատուցելուց անմիջապես առաջ վրան մի փոքր թարմ մաղադանոս ցանեք, ուտեստը կունենա ավելի թարմ և հարուստ բույր։

Ինչի՞ հետ մատուցել

Այս լցոնած պղպեղները հիանալի համադրվում են.

բնական մածունի,
թեթև թթվասերի,
թարմ վարունգի և լոլիկի աղցանի,
կամ ամբողջական հացահատիկի հացի հետ։

Հավի կրծքամսով պատրաստված այս լցոնած պղպեղները համեղ, թեթև և հյութեղ ամառային ուտեստ են։ Բանջարեղենի և նուրբ հավի մսի համադրության շնորհիվ այն հարմար է ինչպես ընտանեկան ճաշի, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սնվել ավելի առողջ և հավասարակշռված։