Ձմերուկի կեղևը դեն մի նետեք․ Փոխարենը պատևաստեք այսպիսի համեղ մուրաբա․ Ահա բաղադրատոմսը

Պատրաստման եղանակը

Սկզբում ձմերուկի կեղևներից ամբողջությամբ հեռացրեք արտաքին մուգ կանաչ շերտը։ Կարմիր միջուկի մնացորդները նույնպես ցանկալի է կտրել։ Մուրաբայի համար անհրաժեշտ է հիմնականում կեղևի բաց սպիտակ կամ բաց կանաչ հատվածը։

Մաքրած կեղևները կտրատեք ոչ շատ մեծ, մոտավորապես հավասար չափի խորանարդների կամ երկարավուն կտորների։ Այսպես դրանք ոչ միայն հավասարաչափ կեփվեն, այլև պատրաստի մուրաբան շատ գեղեցիկ տեսք կունենա։

Կաթսայի մեջ լցրեք ջուրն ու շաքարավազը և դրեք միջին կրակի վրա։ Պարբերաբար խառնեք, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Երբ օշարակը սկսի եռալ, ավելացրեք պատրաստած ձմերուկի կեղևները։

Եփեք մոտ 10–15 րոպե, ապա անջատեք կրակը և թողեք ամբողջությամբ սառչի։ Այս ընթացքում կեղևի կտորները կսկսեն ներծծել քաղցր օշարակը։

Սառչելուց հետո կրկին դրեք կրակի վրա, հասցրեք եռման և եփեք ևս մոտ 10–15 րոպե։ Կրկին թողեք սառչի։ Այս գործողությունը կարելի է կրկնել ևս մեկ անգամ։ Հենց աստիճանական եփման շնորհիվ կտորները պահպանում են իրենց ձևը և դառնում գեղեցիկ ու կիսաթափանցիկ։

Վերջին եփման ժամանակ ավելացրեք կիտրոնի հյութը։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել նաև մի փոքր քերած կիտրոնի կեղև կամ վանիլային շաքար։ Կիտրոնը մուրաբային հաճելի թեթև թթվություն և արտահայտիչ բույր է հաղորդում։

Շարունակեք եփել թույլ կրակի վրա, մինչև օշարակը փոքր-ինչ խտանա, իսկ ձմերուկի կեղևի կտորները դառնան գրեթե թափանցիկ ու փայլուն։

Պատրաստի տաք մուրաբան լցրեք նախապես մաքրված և ստերիլացված ապակե տարաների մեջ, ամուր փակեք և թողեք սառչի։

Եթե ցանկանում եք ավելի հետաքրքիր բույր ստանալ, վերջին եփման ժամանակ կարող եք ավելացնել մի փոքր դարչին, մի քանի մեխակ կամ նարնջի կեղև։ Սակայն շատ մի ավելացրեք, որպեսզի համեմունքները չծածկեն մուրաբայի նուրբ համը։

Այս մուրաբան կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ, օգտագործել բլիթների ու նրբաբլիթների համար կամ պարզապես վայելել որպես քաղցր աղանդեր։

Այնպես որ հաջորդ անգամ ձմերուկ ուտելուց հետո մի շտապեք դեն նետել կեղևները։ Դրանց սպիտակ հատվածից կարելի է պատրաստել մի մուրաբա, որը կարող է դառնալ ամառվա ամենահետաքրքիր պահածոներից մեկը։