Պատրաստման եղանակը

Լվացեք կեռասը, հեռացրեք պտղակոթուններն ու կորիզները։

Լցրեք այն խորը ամանի մեջ՝ շերտ առ շերտ ավելացնելով շաքարը։ Թողեք 6–8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, որպեսզի պտուղը հյութ արձակի։

Այնուհետև տեղափոխեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուրը և եփեք միջին կրակի վրա։ Երբ սկսի եռալ, հեռացրեք առաջացած փրփուրը և շարունակեք եփել մոտ 20–25 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Վերջում ցանկության դեպքում ավելացրեք կիտրոնի հյութը, ապա տաք մուրաբան լցրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակեք։

Սպիտակ կեռասի չիր

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• 1 կգ սպիտակ կեռաս

Պատրաստման եղանակը

Լվացեք կեռասը և թողեք, որ ամբողջությամբ չորանա։

Հեռացրեք կորիզները և պտուղները շարեք թխման թղթով պատված տապակի վրա՝ մեկ շերտով։

Չորացրեք ջեռոցում 55–65°C ջերմաստիճանում 7–10 ժամ։ Եթե ունեք մրգերի չորանոց, կարող եք օգտագործել այն՝ հետևելով սարքի ցուցումներին։

Պատրաստի չիրը պետք է լինի փափուկ և ճկուն, բայց ոչ թաց։

Օգտակար խորհուրդներ

• Մուրաբայի համար ընտրեք հասած, բայց պինդ պտուղներ, որպեսզի եփելու ընթացքում չքայքայվեն։

• Եթե ցանկանում եք ավելի թափանցիկ օշարակ, մուրաբան պատրաստեք մարմանդ կրակի վրա։

• Չիրը պահեք հերմետիկ փակվող ապակե տարայում՝ զով և չոր տեղում։

• Մուրաբան պահեք մութ և զով վայրում, իսկ բացելուց հետո՝ սառնարանում։

Սպիտակ կեռասից պատրաստված մուրաբան առանձնանում է իր նուրբ համով և գեղեցիկ ոսկեգույն երանգով, իսկ չիրը հիանալի տարբերակ է թեյի հետ վայելելու կամ տարբեր աղանդերի մեջ օգտագործելու համար։ Եթե այս ամառ առատ բերք եք հավաքել, այս երկու եղանակները կօգնեն երկար ժամանակ պահպանել սպիտակ կեռասի համն ու բույրը։