Ինչպե՞ս դասավորել ամանորյա սեղանը․ Որ ուտեստը, որ ուտեստի կողքը դնել

• Դասավորում

  • Սեղանի կենտրոնում դնել ամանի մեջ կամ գեղեցիկ տափակ ուրվագծով

  • Կենտրոնական տեղը հեշտ հասանելի պետք է լինի բոլոր հյուրերին

2. Առաջնային ուտեստներ կենտրոնի կողքին

• • Հնդկահավ կամ խոզի բուդ

  • Խորհրդանշում է ընտանեկան հաջողություն և սեղանի «շքեղություն»

  • Դնել Olivier կամ կուտյա աղցանի անմիջական կողքին՝ հավասարակշռելով կենտրոնական ուտեստի ծանրությունը

• Ձուկ

  • Խորհրդանշում է առատություն և հաջողակ տարի

  • Դնել թռչնա մսից մի փոքր հեռու, որպեսզի սեղանի երկու կողմերում հավասարակշռություն ստեղծվի

3. Մրգեր և մրգային տորթեր

• Մանդարին, խնձոր, նարնջագույն մրգեր

  • Խորհրդանշում են բարեկեցություն և հաջողություն

  • Կարող են լինել սեղանի եզրերում կամ փոքր ամանների մեջ՝ որպես տեսողական զարդարանք

  • Կարելի է դասավորել կլաստերներով՝ մեկ կենտրոնական կոմպոզիցիայի շուրջ

• Fruitcake կամ մրգային տորթ

  • Դնել սեղանի անկյուններում, որպեսզի տորթի վառ գույնները սեղանը ավելի տոնական դարձնեն

4. Չորացրած մրգեր և ընկույզ

• Դնել կենտրոնական ուտեստի կամ մրգերի կողքին

• Ստեղծում է բազմազանություն և բնական զգացողություն

• Խորհուրդ է տրվում դասավորել փոքր ամաններում կամ ափսեներով, որպեսզի հյուրերը հեշտ հասանելի լինեն

5. Շերտավորված աղցաններ և ժամանակակից ուտեստներ

• Օրինակ՝ Herring under a fur coat, նորարար Olivier տարբերակ

• Դնել կենտրոնական ուտեստների մոտ, բայց ոչ անմիջապես կողքին, որպեսզի յուրաքանչյուրը առանձնացված լինի

• Խորհուրդ՝ շերտավորված ուտեստները դնել թափանցիկ ամանների մեջ, որպեսզի տեսողականորեն գեղեցիկ լինի

6. Գույների և տեսողական հավասարակշռության մասին

• Նարնջագույն և կարմիր – մրգեր, դեկորներ

• Կանաչ և ոսկեգույն – տերևներ, զարդարանք

• Սպիտակ և կարմրավուն – աղցաններ և տորթեր

Հավասարակշռության խորհուրդ

• Կենտրոնում՝ գլխավոր ուտեստը

• Կողքերում՝ մրգեր և թռչնա միս

• Ներքին շերտերում՝ աղցաններ և շերտավորված ուտեստներ

• Սեղանի եզրերում՝ մրգային և չորացրած մրգերի կոմպոզիցիա

7. Պատրաստվածության և մատուցման կարգ

1. Կենտրոնական ուտեստը պատրաստել առաջինը, դնել սեղանի կենտրոնում

2. Երկրորդ շերտում դասավորել թռչնա միս, ձուկ և շերտավորված աղցաններ

3. Գույնային և խորհրդանշական կոմպոզիցիա՝ մանդարին, խնձոր, ընկույզ, չորացրած մրգեր

4. Վերջապես՝ դեկորներ, տերևներ, և փոքր ամանների մեջ համեղ լրացուցիչ մանրուքներ

8. Եզրակացություն

• Կենտրոնում – գլխավոր ուտեստ (Olivier կամ կուտյա)

• Կողքերում – բուդը կամ հնդկահաբը և ձուկ

• Մրգեր և ընկույզ – սեղանի եզրերում, տեսողական և խորհրդանշական հավասարակշռություն

• Շերտավորված ուտեստներ – կենտրոնական ուտեստի մոտ, բայց փոքր-ինչ առանձնացված

Այս դասավորությունը ոչ միայն գեղեցիկ և գրավիչ է, այլ նաև պահպանում է նոր տարվա ավանդույթներն ու խորհրդանշությունը, ստեղծում տոնական և հարմարավետ մթնոլորտ հյուրերի համար։