Հավով և բանջարեղենով աղցան․ թեթև, համեղ և սննդարար ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար

Եթե փնտրում եք մի ուտեստ, որը միաժամանակ կլինի հագեցնող, օգտակար, գունեղ և շատ համեղ, ապա հավով և բանջարեղենով աղցանը լավագույն ընտրություններից մեկն է։ Այն հարմար է թե՛ ամենօրյա ճաշի, թե՛ ընթրիքի, թե՛ տոնական սեղանի համար։ Թարմ բանջարեղենի և հյութեղ հավի համադրությունը ստեղծում է հրաշալի համ, իսկ ճիշտ պատրաստված սոուսը աղցանին տալիս է առանձնահատուկ բույր և նրբություն։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է բավականին հեշտ, սակայն վերջնական արդյունքը ստացվում է ռեստորանային մակարդակի։ Բացի այդ, այն հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով և օգտակար միկրոտարրերով։

Ինչու է այս աղցանը այդքան սիրված

Հավով աղցանները վաղուց դարձել են առողջ սննդի սիրահարների նախընտրելի տարբերակներից մեկը։ Պատճառները շատ են։

• Պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց
• Հարուստ է վիտամիններով
• Թեթև է ստամոքսի համար
• Հեշտ է պատրաստվում
• Հարմար է նիհարելու ծրագրերի համար
• Երկար ժամանակ ապահովում է հագեցվածության զգացում

Հավի միսը համարվում է սպիտակուցի լավագույն աղբյուրներից մեկը, իսկ թարմ բանջարեղենները օրգանիզմին ապահովում են անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով։

Բաղադրիչներ

Հիմնական բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս – 500 գ
• Հազար – 1 մեծ գլուխ
• Վարունգ – 2 հատ
• Լոլիկ – 3 հատ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ – 1 հատ
• Դեղին բուլղարական պղպեղ – 1 հատ
• Կարմիր սոխ – 1 փոքր գլուխ
• Մաղադանոս – 1 փոքր կապ
• Կիտրոն – 1 հատ

Հավի մարինադի համար

• Ձիթայուղ – 2 ճաշի գդալ
• Աղ – 1 թեյի գդալ
• Սև պղպեղ – ½ թեյի գդալ
• Պապրիկա – 1 թեյի գդալ
• Չոր սխտոր – 1 թեյի գդալ

Սոուսի համար

• Ձիթայուղ – 4 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ – 2 ճաշի գդալ
• Մանանեխ – 1 թեյի գդալ
• Մեղր – 1 թեյի գդալ
• Աղ – ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ – ըստ ճաշակի

Ինչպես ընտրել լավագույն հավի միսը

Համեղ աղցանի գաղտնիքներից մեկը որակյալ միսն է։

Ուշադրություն դարձրեք հետևյալ կետերին․

• Միսը պետք է լինի բաց վարդագույն
• Չպետք է ունենա տհաճ հոտ
• Պետք է լինի թարմ և պինդ
• Խուսափեք չափազանց ջրալի տեսք ունեցող մսից

Թարմ հավը զգալիորեն բարելավում է աղցանի համը։

Հավի մարինացման գործընթացը

Մարինացումը կարևոր քայլ է, որը միսը դարձնում է հյութեղ և բուրավետ։

1. Հավի կրծքամիսը լվացեք։
2. Չորացրեք թղթե սրբիչով։
3. Խառնեք բոլոր համեմունքները։
4. Ավելացրեք ձիթայուղը։
5. Պատեք միսը ստացված խառնուրդով։
6. Թողեք սառնարանում 30-60 րոպե։

Եթե ժամանակ ունեք, կարող եք մարինացնել մինչև 3 ժամ։

Հավի ճիշտ պատրաստումը

Շատերը սխալ են պատրաստում հավը և ստանում չոր միս։

Իդեալական տարբերակ

1. Տաքացրեք թավան։
2. Ավելացրեք քիչ քանակությամբ ձիթայուղ։
3. Հավը տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 5-6 րոպե։
4. Երբ մակերեսը ոսկեգույն դառնա, հանեք կրակից։
5. Թողեք հանգստանա 5 րոպե։

Այս կերպ հյութերը կմնան մսի ներսում։

Բանջարեղենի պատրաստումը

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի տակ։

Հազար

Կտրատեք խոշոր կտորներով։

Վարունգ

Կտրեք կիսալուսինների տեսքով։

Լոլիկ

Կտրեք միջին խորանարդներով։

Պղպեղ

Բարակ շերտերով կտրատեք։

Սոխ

Շատ բարակ կիսաշրջաններ պատրաստեք։

Սոուսի պատրաստումը

Սոուսն է որոշում աղցանի վերջնական համը։

Փոքր ամանի մեջ խառնեք․

• Ձիթայուղ
• Կիտրոնի հյութ
• Մեղր
• Մանանեխ
• Աղ
• Պղպեղ

Լավ հարեք մինչև միատարր դառնա։