Դդմիկը սխտորով և սամիթով․ Այսպես պատրաստած նույնիսկ նրանք են ուտում, ովքեր չեն սիրում դդմիկ

Տապակը լավ տաքացրեք, ավելացրեք ձեթը և շարեք դդմիկի շերտերը մեկ շերտով։ Տապակեք միջին կրակի վրա մոտ 3–4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ստանան գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։ Շատ երկար մի տապակեք, որպեսզի դդմիկը չկորցնի իր հյութեղությունը։

Մինչ դդմիկը պատրաստվում է, մանր կտրատեք սամիթը և ճզմեք կամ մանրացրեք սխտորը։

Պատրաստի դդմիկը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք սխտորը, սամիթը, աղը և ցանկության դեպքում սև պղպեղը։ Եթե սիրում եք թեթև թթվաշ համ, կարող եք ավելացնել նաև մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Զգուշորեն խառնեք, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ տարածվեն, բայց դդմիկը չփշրվի։

Թողեք ուտեստը 10–15 րոպե հանգստանա։ Այդ ընթացքում սխտորի և սամիթի բույրերը ներծծվում են, և համն ավելի արտահայտիչ է դառնում։

Ինչի՞ հետ կարելի է մատուցել

Այս ուտեստը համեղ է թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։ Այն հիանալի համադրվում է.

• խորոված մսի կամ հավի հետ,
• խաշած կամ ջեռոցում պատրաստված կարտոֆիլի հետ,
• ձկան ուտեստների հետ,
• թարմ լավաշի կամ տապակած հացի հետ,
• մածունով կամ թթվասերով պատրաստված սոուսի հետ։

Փոքր գաղտնիք

Եթե ցանկանում եք, որ դդմիկն ավելի բուրավետ լինի, վերջում կարելի է ավելացնել նաև մի պտղունց չոր օրեգանո կամ ուրց։ Իսկ մի քանի քերուկ պարմեզան պանիրը մատուցելուց առաջ ուտեստին կհաղորդի լրացուցիչ հարուստ համ։

Այս պարզ բաղադրատոմսը հաճախ դառնում է ամառային սեղանի ամենասիրելի ուտեստներից մեկը։ Թարմ դդմիկը, բուրավետ սամիթն ու սխտորը ստեղծում են այնպիսի համադրություն, որը դժվար է չսիրել, իսկ պատրաստման համար ձեզանից կպահանջվի ընդամենը 20 րոպե։