Ծիրանի կոմպոտ․ պարզ և փորձված բաղադրատոմս՝ ձմռան համար

Ընտրեք հասուն, բայց ամուր ծիրաններ։ Չափազանց փափուկ պտուղները կոմպոտի համար այնքան էլ հարմար չեն, քանի որ կարող են եփվելիս կորցնել իրենց ձևը։

Ծիրանները լավ լվացեք, հեռացրեք վնասված կամ ճաքած պտուղները։ Ցանկության դեպքում կարող եք թողնել ամբողջական կամ կիսել և հանել կորիզները։

Ապակե բանկաներն ու կափարիչները նախապես մանրէազերծեք։

Ծիրանները լցրեք բանկայի մեջ՝ զբաղեցնելով դրա մոտ մեկ երրորդը։ Եթե ցանկանում եք ավելի հագեցած համ և ավելի շատ միրգ, կարող եք բանկան լցնել մինչև կեսը։

Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը հասցրեք եռման և զգուշորեն լցրեք բանկայի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 15–20 րոպե, որպեսզի պտուղները տաքանան։

Այնուհետև ջուրը կրկին լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազը և հասցրեք եռման՝ խառնելով, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

Ստացված տաք օշարակը կրկին լցրեք բանկայի մեջ մինչև վերև, անմիջապես փակեք կափարիչը և ամուր պտտեք։

Շրջեք բանկան գլխիվայր, փաթաթեք տաք ծածկոցով և թողեք այդպես 12–24 ժամ, մինչև ամբողջությամբ սառչի։

Ինչպես պահել

Սառելուց հետո կոմպոտը պահեք մութ, զով և չոր վայրում։ Ճիշտ պատրաստման դեպքում այն կարող է պահպանվել մինչև հաջորդ սեզոնը՝ առանց համային հատկությունները կորցնելու։

Օգտակար խորհուրդներ

Ավելի բուրավետ կոմպոտ ստանալու համար օգտագործեք լիովին հասուն, բայց ամուր ծիրան։
Եթե սիրում եք ավելի քաղցր կոմպոտ, շաքարավազի քանակը կարող եք հասցնել 350 գրամի։
Կարող եք ավելացնել 1–2 կտոր դեղձ կամ մի քանի սալոր՝ համն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար։
Բացված բանկան պահեք սառնարանում և օգտագործեք 2–3 օրվա ընթացքում։

Այս եղանակով պատրաստված ծիրանի կոմպոտը ստացվում է թափանցիկ, անուշաբույր և հարուստ համով։ Այն հիանալի լրացում է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանին։