Ծիրանը շատերի սիրելի ամառային միրգն է։ Այն անուշաբույր է, հյութալի և հարուստ է օգտակար սննդանյութերով, սակայն շուկայում կամ խանութում գեղեցիկ տեսքը միշտ չէ, որ նշանակում է լավ համ։ Հաճախ պատահում է, որ արտաքինից կատարյալ թվացող ծիրանը տուն հասնելուց հետո պարզվում է՝ դեռ կանաչ է, ալրային կամ գրեթե անհամ։

Եթե ցանկանում եք ընտրել քաղցր և հասած ծիրան, պարտադիր չէ տարիների փորձ ունենալ։ Բավական է ուշադրություն դարձնել մի քանի պարզ նշանների, որոնք կարող են շատ բան պատմել մրգի որակի մասին։

Գույնը պետք է լինի բնական, ոչ թե չափազանց վառ

Առաջին հերթին նայեք ծիրանի գույնին։ Լավ հասած ծիրանը սովորաբար ունենում է հագեցած դեղին կամ նարնջագույն երանգ, իսկ շատ սորտերի վրա կարելի է նկատել նաև կարմրավուն կողմ, որը ձևավորվում է արևի ազդեցությունից։

Եթե պտուղը հիմնականում կանաչավուն է, հավանական է, որ այն դեռ ամբողջությամբ չի հասել։ Մյուս կողմից, չափազանց մուգ բծերը կամ լայն շագանակագույն հատվածները կարող են վկայել, որ ծիրանը սկսել է փչանալ։

Զգացեք բույրը

Հասած ծիրանի ամենահաճելի առանձնահատկություններից մեկը նրա բույրն է։ Եթե նույնիսկ առանց մոտեցնելու զգացվում է թեթև, քաղցր և մրգային բույր, դա սովորաբար լավ նշան է։

Եթե բույր ընդհանրապես չկա, հնարավոր է պտուղը վաղ է հավաքվել և դեռ չի հասցրել լիովին հասունանալ։ Իսկ եթե հոտը շատ ուժեղ է կամ արդեն խմորման է նմանվում, ավելի լավ է հրաժարվել այդ ընտրությունից։

Մի փոքր սեղմեք

Ծիրանը պետք է լինի ամուր, բայց ոչ քարացած։

Եթե մատի թեթև հպումից այն փոքր-ինչ զիջում է ճնշմանը, նշանակում է, որ, ամենայն հավանականությամբ, հասուն է։ Շատ կոշտ պտուղը կարող է դեռ կանաչ լինել, իսկ չափազանց փափուկը՝ արդեն գերհասունացած կամ ներսից վնասված։

Սեղմելիս կարևոր է զգույշ լինել, որպեսզի չվնասեք պտուղը։

Ուշադրություն դարձրեք կեղևին

Շատ մարդիկ ընտրում են միայն ամենահարթ և ամենափայլուն ծիրանը, սակայն դա միշտ չէ, որ լավագույն տարբերակն է։