• 1 մեծ բարակ լավաշ

• 2 հասած լոլիկ

• 250 գ մոցարելլա կամ լավ հալվող պանիր

• 100 գ քերած դեղին պանիր

• 2 ճաշի գդալ սերուցքային պանիր (ըստ ցանկության)

• 2 պճեղ սխտոր

• Մի փոքր սամիթ

• Մի փոքր մաղադանոս

• Աղ՝ ըստ ճաշակի

• Սև աղացած պղպեղ

• 1 ճաշի գդալ ձիթայուղ

Պատրաստման եղանակը

Լոլիկը լվացեք և կտրատեք բարակ շերտերով։ Եթե այն շատ հյութալի է, կարող եք թեթևակի չորացնել խոհանոցային անձեռոցիկով, որպեսզի լավաշը չփափկի։

Առանձին ամանի մեջ խառնեք սերուցքային պանիրը, մանրացված սխտորը, մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը։

Լավաշը բացեք սեղանին և ամբողջ մակերեսին բարակ շերտով քսեք պատրաստված խառնուրդը։

Վրան շարեք մոցարելլայի շերտերը, լոլիկը և վերջում ցանեք քերած դեղին պանիրը։ Համեմեք քիչ քանակությամբ աղով և սև պղպեղով։

Զգուշորեն փաթաթեք ամուր ռուլետի ձևով։

Վերջնական պատրաստումը

Տապակը թեթևակի յուղեք ձիթայուղով և ռուլետը տապակեք միջին կրակի վրա 2–3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև լավաշը ոսկեգույն դառնա, իսկ պանիրը լիովին հալվի։

Կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում՝ 190°C-ում մոտ 10–12 րոպե։

Ինչի՞ հետ մատուցել

Այս ռուլետը հիանալի համադրվում է.

• թթվասերի կամ մածունի վրա հիմնված սխտորով սոուսի,

• թարմ վարունգի և կանաչիների աղցանի,

• սառը թանի,

• կամ պարզապես մեկ բաժակ տաք թեյի հետ։

Փոքր գաղտնիք

Եթե ցանկանում եք, որ միջուկն ավելի հյութեղ լինի, լոլիկի հետ կարող եք ավելացնել նաև մի քանի բարակ շերտ կարմիր բուլղարական պղպեղ կամ թարմ ռեհանի տերևներ։ Դրանք ուտեստին կհաղորդեն ավելի հարուստ համ և անուշաբույր բույր։

Դրսից խրթխրթան, ներսից՝ հալված պանրով, հյութալի լոլիկով և թարմ կանաչիներով այս լավաշով ռուլետը պատրաստվում է շատ արագ, բայց իր համով չի զիջում շատ ավելի բարդ ուտեստներին։ Մի անգամ պատրաստելուց հետո այն հաստատ կհայտնվի ձեր սիրելի արագ բաղադրատոմսերի ցանկում։