1․ Հավի միսը

Եփած հավի կրծքամիսը թողնում ենք ամբողջությամբ սառչի, ապա կտրատում բարակ շերտերով կամ մանր խորանարդներով։ Կարևոր է, որ միսը չլինի շատ մեծ կտորներով, որպեսզի աղցանը հեշտ ու հաճելի ուտվի։

2․ Վարունգը

Թարմ վարունգները լվանում ենք և կտրատում բարակ շերտերով կամ մանր խորանարդներով։ Եթե վարունգը շատ հյութալի է, կարող եք մի փոքր քամել, որպեսզի աղցանը ջրիկ չդառնա։

3․ Ձվերը

Եփած ձվերը քերում ենք խոշոր քերիչով կամ մանր կտրատում դանակով։ Ձուն աղցանին տալիս է փափկություն և կապում է շերտերը միմյանց։

4․ Պանիրը

Պանիրը քերում ենք միջին կամ խոշոր քերիչով։ Եթե սիրում եք ավելի արտահայտիչ համ, ընտրեք հասուն պանիր, իսկ ավելի նուրբ տարբերակի համար՝ մոցարելլա։

5․ Ընկույզը

Ընկույզը թեթևակի տապակում ենք չոր թավայի մեջ (մի քանի րոպե), ապա մանրացնում։ Սա կարևոր քայլ է․ տապակված ընկույզը շատ ավելի բուրավետ է։

6․ Նուռը

Նռան հատիկները մաքրում ենք, ընտրում գեղեցիկ և ամբողջական հատիկները։ Դրանք աղցանի վերջնական «թագն» են։

Աղցանի հավաքումը

Աղցանը լավագույնս ստացվում է թափանցիկ ամանի կամ մատուցման օղակի մեջ, որպեսզի շերտերը երևան։

Շերտերի հերթականությունը՝

1. Հավի միս

   • Թեթև աղ, սոուս

2. Վարունգ

   • Թեթև սոուս

3. Ձու

   • Սոուս

4. Պանիր

   • Սոուս

5. Ընկույզ

Վերջում ամբողջ մակերեսը զարդարում ենք նռան հատիկներով։

📌 Խորհուրդ․ աղցանը հավաքելուց հետո դրեք սառնարան առնվազն 1 ժամ, որպեսզի շերտերը լավ «կապվեն» և համերը միաձուլվեն։

Մատուցման խորհուրդներ

• Մատուցեք լայն, սպիտակ ափսեի վրա՝ նռան կարմիրը առավել ընդգծելու համար

• Կարող եք ավելացնել կանաչի՝ սամիթ կամ մաղադանոս

• Եթե ուզում եք ավելի տոնական տեսք, նռան հատիկներից ձևավորեք աստղ կամ շրջան

Ինչու են բոլորը սիրում այս աղցանը

Այս աղցանը միավորում է մի քանի կարևոր բան՝

• ծանոթ համեր

• գեղեցիկ տեսք

• թեթև, բայց հագեցնող կառուցվածք

Այն հարմար է թե՛ մեծ ամանորյա սեղանի, թե՛ փոքր ընտանեկան հավաքի համար։ Եվ ամենակարևորը՝ այն չի ծանրացնում, ինչն Ամանորի գիշերը շատ կարևոր է։