Ծիրանի չիր պատրաստելու ճիշտ եղանակը սա է

4 կգ առողջ, հասունացած ծիրան,
1 լիտր ջուր,
8 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ,

Պատրաստման եղանակը

Ծիրանները լավ լվանալուց հետո պետք է բաժանել երկու մասի, հանել կորիզն ու 10 րոպեով մտցնել եփած կիտրոնաջրի մեջ: Այնուհետև պետք է ծիրանները տեղավորել որևէ ճաղավանդակի վրա ՝ միջի մասով դեպի վեր, և այնպես, որ մի ծիրանը չկպչի մյուսին:

Լավագույն արդյունք ստանալու համար ցանկալի է չորացնել ծիրանը 3-4 օր արևի տակ, որից հետո կարելի է ավելի խիտ դասավորել ծիրաններն ու տեղափոխել ստվերոտ, բայց քամոտ վայր ու թողնել, որ դրանք վերջնական չորանան:

 

Կարող եք նաև ծիրանաչիրը ջեռոցում պատրաստելը: Նման չորացման համար ևս պետք է նախապես կիսել ծիրաններն ու 10 րոպեով թողնել դրանք կիտրոնաջրի մեջ: Ծիրանաչիր պատրաստելու այս եղանակը տևում է մոտ 1-2 ժամ: Ընթացքում կարևոր է թույլ չտալ, որ ջերմաստիճանն անցնի 120 աստիճանից, քանի որ մրգերը կարող են վառվել:

Ընթացքում նաև պետք է պարբերաբար թափահարել այն ցանցը, որի վրա ծիրաններն են դրված: Բնական է, որ ջեռոցի դուռը փակել չի կարելի: