Արդեն գարուն է և տեսեք ինչ արժե թարխունը և կանաչ սոխը

1 կապ կանաչ սոխը միջինում 200-300 դրամ

1 կապ թարխունը միւինում 200-250 դրամ

Կանաչեղենը Հայաստանում մշակվում է ամենուր՝ տնամերձ տարածություններում, ջերմոցներում։ Վայրի տեսքով աճում է Արևելյան Եվրոպայում, Կենտրոնական Ասիայում, Մոնղոլիայում, Պակիստանում և Հնդկաստանում, Հյուսիսային Ամերիկայում աճում է կենտրոնական Մեքսիկայից մինչև Կանադա և Ալյասկա։ Աճում է լեռնային գոտիներում։

Թարխունը (լատ.՝ Artemisia dracunculus), հայտնի նաև որպես էստրագոն, բազմամյա բուրավետ խոտաբույս է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության և ժողովրդական բժշկության մեջ։ Այն պատկանում է Asteraceae (աստղածաղկավորների) ընտանիքին և առանձնանում է իր նուրբ, թեթևակի անիսոն հիշեցնող բույրով։

Բույսի առանձնահատկությունները

• Թարխունը աճում է մինչև մոտ 60–120 սմ բարձրությամբ։

• Ունի երկարավուն, նեղ և փայլուն կանաչ տերևներ։

• Ծաղիկները փոքր են և սովորաբար դեղնավուն կամ կանաչավուն երանգ ունեն։

• Լավ աճում է արևոտ վայրերում և լավ ջրահեռացում ունեցող հողում։

Տեսակները

Ամենատարածված երկու տեսակներն են՝

• Ֆրանսիական թարխուն – առավել բուրավետ և խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող տեսակն է։

• Ռուսական թարխուն – ավելի դիմացկուն է, բայց ունի ավելի թույլ բույր։

Օգտագործումը խոհարարությունում

Թարխունը լայնորեն կիրառվում է տարբեր ուտեստների մեջ․

• մսային և հավի ուտեստներ

• ձկան ուտեստներ

• սոուսներ և մարինադներ

• աղցաններ

• ըմպելիքներ (օրինակ՝ թարխունի հայտնի զովացուցիչ ըմպելիքը)

Այն հատկապես հայտնի է ֆրանսիական խոհանոցում, որտեղ օգտագործվում է տարբեր սոուսների և համեմունքային խառնուրդների մեջ։

Օգտակար հատկությունները

Թարխունը հարուստ է մի շարք օգտակար նյութերով՝

• վիտամիններ A, C և B խմբի

• հակաօքսիդանտներ

• եթերային յուղեր

Այն կարող է օգնել՝

• բարելավել մարսողությունը

• բարձրացնել ախորժակը

• նպաստել օրգանիզմի ընդհանուր տոնուսին։

Մշակություն և աճեցում

Թարխունը համեմատաբար հեշտ աճեցվող բույս է։ Այն նախընտրում է՝

• արևոտ կամ կիսաստվերային տարածք

• թեթև և բերրի հող

• չափավոր ջրում

Բույսը հաճախ բազմացվում է կտրոններով կամ արմատաբաժանմամբ։