Պահպանեք սերկևիլի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը․ չի շաքարակալում, իսկ կտորները նուրբ ու յուրահատուկ են ստացվում

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

- Սերկևիլ — 1 կգ՝ արդեն մաքրած և կտրատած
- Շաքարավազ — 1 կգ
- Ջուր — 300 մլ
- Կիտրոնի հյութ — 1 ճաշի գդալ

Պատրաստման եղանակը
Սերկևիլը լավ լվացեք, մաքրեք միջուկից և սերմերից։ Կեղևը կարելի է հեռացնել կամ թողնել՝ ըստ նախասիրության։ Պտուղները կտրատեք մոտավորապես հավասար չափի կտորների, որպեսզի հավասարաչափ եփվեն։
Կաթսայի մեջ լցրեք ջուրը և շաքարավազը։ Դրեք միջին կրակի վրա և տաքացրեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Երբ օշարակը սկսի եռալ, ավելացրեք սերկևիլի կտորները։

Թույլ կրակի վրա եփեք մոտ 10 րոպե, ապա անջատեք կրակը։ Կաթսան թողեք ամբողջությամբ սառչի։ Այդ ընթացքում սերկևիլը աստիճանաբար կներծծի օշարակը՝ առանց կտորների քայքայվելու։
Այնուհետև կրկին դրեք կրակի վրա, եռալուց հետո եփեք ևս 7–10 րոպե և կրկին թողեք սառչի։
Այս գործընթացը կարելի է կրկնել ևս մեկ անգամ՝ մինչև սերկևիլը ստանա գեղեցիկ կարմրավուն-սաթագույն երանգ, իսկ օշարակը՝ ցանկալի խտություն։

Մի փոքր գաղտնիք, որպեսզի մուրաբան չշաքարակալի
Վերջին եփման ժամանակ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Այն ոչ միայն թեթև հավասարակշռում է մուրաբայի քաղցրությունը, այլև թթվայնությունն օգնում է նվազեցնել շաքարի բյուրեղացման հավանականությունը։
Մի՛ փորձեք օշարակը կաթսայի մեջ շատ թանձրացնել։ Հիշեք՝ սառչելուց հետո մուրաբան ավելի է խտանալու։
Պատրաստի տաք մուրաբան լցրեք նախապես լավ լվացած և ստերիլացված բանկաների մեջ ու փակեք մաքուր կափարիչներով։ Եթե պատրաստում եք երկարատև պահպանման համար, հատկապես կարևոր է պահպանել բանկաների մշակման և անվտանգ պահածոյացման կանոնները։
Արդյունքում ստացվում է անուշաբույր, գեղեցիկ սաթագույն սերկևիլի մուրաբա՝ ամբողջական ու նուրբ կտորներով և թանձր, բայց ոչ շաքարակալած օշարակով։
Պահպանեք բաղադրատոմսը․ սերկևիլի սեզոնին այն հաստատ պետք կգա։