Տավարի միսը աղացեք․․․ Քյուֆթա պատրաստելու եղանակը իր բոլոր գաղտնիքներով
Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում քյուֆթայի պատրաստման եղանակը։ Այն պատրաստելու համար մեծ ջանքեր հարկավոր չէ գործադրել, պարզապես ճիշտ տեղնիկա և չափաբաժիններ։
Այսպիսով համեղ էյուֆթա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ՝
Բաղադրասմեր
700 գ տավարի միս,
1 հատ սոխ,
50 մլ կաթ,
50 մլ կոնյակ,
100 մլ կարմիր չոր գինի,
50 գ սերուցքային կարագ,
1 կ նուռ,
Աղ, Սև աղացած պղպեղ, Կանաչեղեն
Վերցնել թարմ տավարի միս, լավ լվանալ։ Միսը կտրատել կլոր կտորների։ Ամենաքիչը 3 անգամ անցկացնել մսաղացով։ Միսը պետք է դառնա էլաստիկ զանգված։ ֆարշի վրա ավելացնել աղ, սև պղպեղ և շատ լավ խառնել։
Ավելացնել կոնյակը և խառնել։ Ավելացնել կաթ, կրկին խառնել։ Սոխը մանրեցնել, ավելացնել մսի վրա և լավ խառնել։ Պիալայի միջոցով մսին տալ ֆորմաներ։ Ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ և կարմիր գինի։ Ձեռներով խախալ մսի հետ և գցել եռացող ձրի մեջ։ Եփել 25 րոպե։