Ամերիկացի գիտնականների խումբը՝ Հարվարդի գիտաշխատողի գլխավորությամբ, ուսումնասիրում էր 215 հազար առողջ տղամարդկանց և կանանց սննդակարգը և դրա կապը առողջության հետ։

Հետաքրքիր է, որ որոշ մարդիկ, ովքեր օրական մեկ կամ մի քանի ձու էին ուտում, սրտային հիվանդությունների մեծ ռիսկ ունեին, սակայն ձուն մեղավոր չէր: Մասնակիցների այս խումբն ավելի շատ կարմիր միս էր ուտում և տառապում էր մարմնի բարձր քաշից:
Հետևաբար, ձվի սպառման և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի վերաբերյալ նախորդ ուսումնասիրությունների արդյունքները վերջնական չէին:
Գիտնականները հավաստիացրել են, որ ձվի չափավոր օգտագործումը (օրական մոտ 1 ձու) կապված չէ սիրտ-անոթային հիվանդությունների, սրտի կորոնար հիվանդության և ինսուլտի ռիսկի հետ։
Մասնակիցները սրտի հիվանդության ավելի բարձր ռիսկի են ենթարկվել, երբ ձուն փոխարինել են վերամշակված կարմիր միսով (15%), չմշակված միսով (10%) կամ կաթով (11%):
Միաժամանակ մասնագետները համոզված են, որ ձուն բարձրորակ սպիտակուցի, երկաթի և չհագեցած ճարպաթթուների մատչելի աղբյուր է։ Նրանք նաև պարունակում են հակաօքսիդանտներ, որոնք նվազեցնում են օքսիդատիվ սթրեսը և բորբոքումը: Դրանցում առկա սպիտակուցը կապված է արյան ճնշման իջեցման հետ։ Նախորդ հետազոտությունը ցույց է տվել, որ օրական նույնիսկ մեկ ձվի օգտագործումը 12 տոկոսով նվազեցնում է ինսուլտի ռիսկը:
Հետազոտությունը հաստատում է նաև միջամտության փորձարկումների տվյալները, որոնք ցույց են տվել, որ ձվերը չեն ազդում արյան խոլեստերինի մակարդակի վրա:
Հաշվի առնելով, որ ձուն հարուստ է սպիտակուցներով և սնուցիչներով և ապահովում է վիտամին D-ի սակավաթիվ աղբյուրներից մեկը, մարդիկ կարող են չանհանգստանալ իրենց առողջական վտանգների համար:
Միևնույն ժամանակ, 28 դիտողական հետազոտությունների թարմացված մետավերլուծության արդյունքները, որին մասնակցել են ավելի քան 1,7 միլիոն մարդ, նույնպես հաստատում են ձվի սպառման և CVD-ի զարգացման ռիսկի միջև կապի բացակայությունը:
Այնուամենայնիվ, կան տարբերություններ ԱՄՆ-ում, Եվրոպայում և Ասիայում կատարված ուսումնասիրությունների միջև։ Հետազոտողները ասում են, որ դա կարող է պայմանավորված լինել աշխարհի այս շրջաններում տարբեր սննդակարգերով:
Սրտանոթային հիվանդությունը ընդհանուր տերմին է սրտի կամ արյան անոթների վրա ազդող պայմանների համար: Նրանք աշխարհում մահվան և հաշմանդամության հիմնական պատճառներից են: