Ձմերուկով և պանիրով աղցան, որը անհնար է չհավանել

Բաղադրիչներ

Ձմերուկ՝ 500 գ
Հայկական աղի պանիր՝ 200 գ
Թարմ անանուխ՝ 8–10 տերև
Կիտրոնի հյութ՝ 1 ճաշի գդալ

Պատրաստման եղանակը

Ձմերուկը մաքրեք կեղևից և կորիզներից, ապա կտրատեք միջին չափի խորանարդիկներով։

Հայկական աղի պանիրը նույնպես կտրատեք մոտավորապես նույն չափի խորանարդիկներով։ Եթե պանիրը շատ աղի է, կարող եք այն 10 րոպե պահել սառը ջրում, ապա լավ քամել։

Անանուխի տերևները լվացեք և խոշոր կտորներով մանրացրեք։

Խորը ամանի մեջ լցրեք ձմերուկը, ավելացրեք պանիրն ու անանուխը։ Վերջում վրան հավասարաչափ լցրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութը և շատ նրբորեն խառնեք, որպեսզի ձմերուկի կտորները չճզմվեն։

Աղցանը ցանկալի է մատուցել անմիջապես կամ 10–15 րոպե սառնարանում պահելուց հետո։ Այն թեթև է, հյութեղ, անուշաբույր և հրաշալի լրացում է ամառային ցանկացած սեղանի։