Գույնը որոշվում է հավի ցեղով

Տարբեր ցեղերի հավերը տարբեր գույնի ձվեր են ածում։

Որոշ ցեղեր հիմնականում ածում են սպիտակ կեղևով ձվեր, իսկ մյուսները՝ շագանակագույն։ Կան նաև ցեղեր, որոնք կարող են ածել բաց կապույտ կամ կանաչավուն երանգ ունեցող ձվեր։

Այս տարբերությունը բնական է և չի նշանակում, որ մի տեսակի ձուն մյուսից ավելի լավն է։

Սննդային արժեքը գրեթե նույնն է

Եթե երկու ձվերը ստացվել են նույն պայմաններում պահվող հավերից, ապա դրանց սպիտակուցի, ճարպի, վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը սովորաբար շատ նման է՝ անկախ կեղևի գույնից։

Այսինքն՝ միայն գույնով հնարավոր չէ որոշել, թե որ ձուն է ավելի սննդարար։

Իսկ համը տարբեր՞ է

Շատերը վստահ են, որ շագանակագույն ձուն ավելի համեղ է։

Իրականում ձվի համի վրա ավելի մեծ ազդեցություն ունեն հավի կերը, պահման պայմանները, ձվի թարմությունը և պատրաստման եղանակը, ոչ թե կեղևի գույնը։

Ինչո՞ւ են շագանակագույն ձվերը երբեմն ավելի թանկ

Որոշ երկրներում շագանակագույն ձվերը կարող են ավելի բարձր գին ունենալ։

Դա հաճախ պայմանավորված է նրանով, որ այդ ձվերը ածող որոշ ցեղերի հավերն ավելի խոշոր են և կարող են ավելի շատ կեր օգտագործել։ Սակայն գինը չի նշանակում, որ ձուն ավելի օգտակար կամ որակյալ է։

Ինչպե՞ս ընտրել լավ ձու

Ձու գնելիս ավելի կարևոր է ուշադրություն դարձնել ոչ թե գույնին, այլ հետևյալին.

• կեղևը պետք է լինի ամբողջական և առանց ճաքերի,

• ձուն ցանկալի է լինի հնարավորինս թարմ,

• պահպանված լինի համապատասխան պայմաններում,

• չունենա տհաճ հոտ կամ վնասվածքներ։

Իսկ կապույտ կամ կանաչավուն ձվե՞րը

Աշխարհում կան նաև հավերի ցեղեր, որոնք բնականորեն ածում են կապտավուն կամ կանաչավուն կեղևով ձվեր։

Այս գույնը նույնպես պայմանավորված է գենետիկ առանձնահատկություններով և ինքնին չի նշանակում, որ այդ ձվերն ունեն բացառիկ սննդային արժեք։

Ձվի կեղևի գույնը հիմնականում պայմանավորված է այն ածող հավի ցեղով և չի որոշում ձվի օգտակարությունը կամ համը։ Հաջորդ անգամ ձու ընտրելիս ավելի ճիշտ կլինի ուշադրություն դարձնել դրա թարմությանը, որակին և պահպանման պայմաններին, այլ ոչ թե միայն կեղևի գույնին։