Հունական աղցանի դասական բաղադրատոմս

Հունական աղցանի բաղադրիչներ

Ինչպես պատրաստել հունական աղցան

1. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Լավագույնն է օգտագործել Ղրիմի քաղցր կամ աղցան սոխը:

2. Վարունգը լվացեք, երկայնքով կտրատեք 4 մասի և խոշոր «խորանարդիկների» կտրատեք։ Ցանկության դեպքում վարունգը կարելի է օղակաձև կտրատել կամ ձեզ հարմար այլ ձևով։

   Օգտագործելուց առաջ ջերմոցային վարունգը ավելի լավ է 20-30 րոպե թրջել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ, կարելի է նաև մի քիչ սոդա ավելացնել ջրի մեջ։

3. Պղպեղից հանել սերմերը և լվանալ։

   Ցանկության դեպքում կարելի է պղպեղի մեջտեղի սպիտակ հատվածը կտրատել։ Այնուհետև կտրատեք այն մեծ խորանարդի կամ ցանկացած այլ հարմար ձևով։

4. Լոլիկը լվանում ենք, կտրատում 8 մասի (կախված լոլիկի չափից՝ մասերի քանակը կարող է տարբեր լինել), ապա յուրաքանչյուր մասը կիսով չափ։ Բավական է չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել, իսկ խոշոր լոլիկը կարելի է կտրել ձեր հայեցողությամբ։

5. Ֆետա պանիրը կտրված է մեծ խորանարդի մեջ: Որպեսզի պանիրը չփշրվի, ավելի լավ է այն կտրատել ջրի մեջ թաթախված դանակով։ Օգտագործելուց առաջ դանակը պետք է ամեն անգամ թաթախել ջրի մեջ։

6. Լվացեք և չորացրեք հազարը, այնուհետև ձեր ձեռքերով կտրեք փոքր կտորներով: Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել առանց կորիզների ձիթապտուղը:

7. Կես կիտրոնի հյութը միացրեք ձիթապտղի յուղի, աղի, աղացած սև պղպեղի և մանրացված թարմ ռեհանի տերևների հետ։ Տերևները պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Լավ խառնել աղցանի սոուսը։ Ցանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր։

8. Լավ խառնել աղցանը և համեմել։ Աղցանը կարող եք տեղափոխել մատուցվող ափսեների մեջ և մատուցելուց անմիջապես առաջ լցնել սոուսի վրա։

   Որպեսզի աղցանն ավելի տպավորիչ տեսք ունենա, այն կարելի է աստիճանաբար ձևավորել։

   Նախ, միացրեք լոլիկը, վարունգը, սոխը և բուլղարական պղպեղը և ամեն ինչ նրբորեն խառնեք:

   Այս բաղադրիչները շարել գազարով պատված մատուցվող ամանների մեջ։

   Ապա վրան գեղեցիկ շարել ֆետա պանիրն ու ձիթապտուղը։ Եվ միայն դրանից հետո՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ, լցնել աղցանի սոուսը։