Հնդկաձավար մսով, համեղ և հագեցնող ուտեստ ողջ ընտանիքի համար

Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք միջին կտորների:
Սոխն ու գազարը լվանալ, կեղևազրկել և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Տապակել սոխն ու գազարը։

Միսը բանջարեղենով տապակի մեջ ավելացնել, խառնել։ Ավելացնել սխտոր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ: Խառնել և տապակել միսը առանց կափարիչի։
Այնուհետև ջուրը (եռման ջուր) ավելացնում ենք, որպեսզի միսը ամբողջությամբ պատվի հեղուկով, խառնում ենք և եփում ենք միսը մինչև կիսով չափ եփվի միջին ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ։

Հնդկաձավարը լավ ողողում ենք։ Ցանկության դեպքում հնդկաձավարը կարելի է կալցինացնել թավայի մեջ, հնդկաձավարն ավելի բուրավետ և փխրուն կլինի։

Մսին բանջարեղենով ավելացնել հնդկաձավարը, խառնել։ Լցնել եռման ջուրը, որպեսզի հնդկաձավարն ամբողջությամբ ծածկվի ջրով։ Հնդկաձավար պատրաստելու համար ես միշտ օգտագործում եմ համապատասխանաբար հնդկաձավարի և ջրի 1:2 հարաբերակցությունը: Հարմար է բաժակներ օգտագործել՝ 2 բաժակ հնդկաձավարի համար 4 բաժակ ջուր։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ:
Միսը հնդկացորենով շոգեխաշել 30-40 րոպե թույլ կրակի վրա, առանց խառնելու, կափարիչի տակ։ Եփել այնքան, մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, և հացահատիկը փափուկ եփվի։ Եփելու ժամանակը կախված է հենց հնդկաձավարից։
Հետո նրբորեն խառնել։ Հնդկացորենին կարելի է մի կտոր կարագ ավելացնել։ Փակեք կափարիչը, հանեք կրակից և թողեք, որ ուտեստը մնա 10 րոպե։

Հնդկացորենը մսով վաճառականի ձևով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ բոլորին: