Դումով և խնձորով շատ համեղ տորթի բաղադրատոմս

^{Դդումը մաքրել կեղևից և սերմերից։ Դդումը քերել մանր քերիչով։ Ցանկության դեպքում դդումը կարող եք պյուրե անել բլենդերով, սակայն նկատի ունեցեք, որ ի վերջո տորթը կարող է ավելի խոնավ լինել, քան քերած դդմի հետ։ Դդումը ավելի լավ է վերցնել բուրավետ և քաղցր:}

^{Սենյակային ջերմաստիճանի ձվերը խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ դառնալը։ Մակերեւույթի վրա պետք է հայտնվեն շատ փոքր օդային փուչիկներ: Ձեր տորթի թեթևությունը կախված է նրանից, թե ինչպես եք հարում ձվերը: Դուք չեք կարող ծեծել զանգվածը անմիջապես մինչև սպիտակելը և խտությունը. սպիտակուցը կկորցնի օդային փուչիկները, որոնք բարձրացնում են խմորը: Եվ այս դեպքում նույնիսկ փխրեցուցիչը չի օգնի։ Խմորը կամ ընդհանրապես չի բարձրանա, կամ շատ քիչ բարձրանա։}

^{Հարած ձվերին ավելացնել քերած դդումը և նորից հարել։}

^{Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ և մաս-մաս ավելացնում խմորին՝ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով մինչև հարթ լինի։}

^{Կարևոր!!! Պետք չէ ամբողջ ալյուրը խմորին միանգամից ավելացնել։ Կենտրոնացեք խմորի հետևողականության վրա: Այն պետք է լինի բավականին հաստ, բայց ոչ կտրուկ: Խմորի խտությունը կախված է ձվերի չափից, դդումի խոնավությունից և ալյուրի որակից։ Հետեւաբար, ձեզ կարող է քիչ թե շատ ալյուր անհրաժեշտ լինել: Եթե ​​ամբողջ ալյուրն ավելացրիք, և խմորը շատ խիտ ստացվեց, ապա կարող եք ևս մեկ ձուն առանձին հարել 1 թ/գ. լ. շաքարավազ և խառնել խմորի մեջ, կամ նոսրացնել կաթով:}

^{Լվացեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրեք շերտերով: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև հեռացնել խնձորի կեղևը: Եթե ​​խնձորը մեծ է, ապա այս քանակի խմորին մեկ կբավականացնի։ Դուք կարող եք կտրատել խնձորները փոքր խորանարդի մեջ և խառնել խմորի մեջ, կամ պարզապես կտորները կպցնել խմորի մեջ, ինչպես ես արեցի (քայլ 8):}

^{Ձևը պատում ենք մագաղաթով և քսում ենք բուսայուղով (եթե ձևը սիլիկոն է, ապա քսում անհրաժեշտ չէ)։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել: Խնձորի կտորները տարածեք խմորի վերևի վրա: Տորթը թխում ենք 190°C տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով - այն պետք է չոր դուրս գա:}

^{Պատրաստի կարկանդակը դդմով և խնձորով հանում ենք կաղապարից, մի փոքր սառչում և մատուցում։ Բարի ախորժակ!}