Ցավալի է, որ նախկինում չգիտեի. Չէ՞ որ պետք է պարզապես համադրել հում վերմիշելն ու սոխը...

Իտալական մակարոնեղեն. ահա՝ ինչպես ընտրել և համադրել այն սոուսների հետ

Ինչպե՞ս ընտրել լավագույն իտալական մակարոնեղենը, այնուհետև ընտրել մակարոնեղենի և սոուսի լավագույն համադրությունը: Համաձայնեք, նման հարցերում անհնար է չմտածված գործել։ Կարդացեք այս նյութը և այն հարցին, թե ինչպես ընտրել իտալական մակարոնեղեն և ճիշտ համադրել այն սոուսների հետ, դուք կունենաք ամենաճիշտ պատասխանը։
Խանութում մակարոնեղեն գնելիս անմիջապես հարց է առաջանում՝ ո՞ր ապրանքանիշն է նախապատվությունը տալիս, և ինչու է այդքան գների տարբերություն։

Միեւնույն ժամանակ, ամեն ինչ բավականին պարզ է։ Եթե ​​լռելյայն ենթադրենք, որ ցանկացած մակարոն ջրի հետ խառնած բարձրորակ կոշտ ալյուր է, ապա պարզ է դառնում, որ հնարքն այլ բան է։ Ջուրն, իհարկե, կարող է լինել բարձր լեռնային աղբյուրներից, իսկ ալյուրը՝ ցորենից։

Մասնավորապես՝ մակարոնեղենի համն ու արժեքը ուղղակիորեն կախված է դրա արտադրության եղանակից, խմորի ձևավորման մեքենաների որակից, չորացման ջերմաստիճանից և թարմ մակարոնեղենի «խողովակով տաք» փաթեթավորման մեջ սովորական չոր մակարոնեղենի վերածելու համար ծախսված ժամանակից։  Որքան ցածր է չորացման ջերմաստիճանը (50 ° C-ից ոչ բարձր), որքան երկար է չորանում մակարոնեղենը, այնքան ճաշատեսակն ավելի համեղ կլինի ձեր սեղանին։

Բացի այդ, բարձրորակ մակարոնեղենը պետք է ներծծի սոուսի առավելագույն քանակությունը։ Կոշտ մակերեսը կարևոր առավելություններից է։ Եթե ​​խմորը քամելու և ձևավորելու կաղապարը բրոնզաձև է, ապա մածուկը կլինի ծակոտկեն, կոպիտ, սոուսը չի քամվի, և արդյունքը կբավարարի ամենանուրբ համը։

Ճիշտ ընտրության համար կա երկու պարզ խորհուրդ՝ ընտրեք մի տուփ մակարոնեղեն, կարծես «փոշոտ», կոպիտ: Եվ տեսեք, թե քանի գրամ սպիտակուց է 100 գրամ մակարոնեղենին: Որքան մեծ է, այնքան լավ: Հիանալի է, երբ այն 17 գրամի է հասնում:

Եվ նաև, մի մոռացեք, յուրաքանչյուր տուփի վրա նշված է պատրաստման ժամանակը, շատ կարևոր է դրան կառչել։ Մակարոնեղենը պետք է եփել մեծ կաթսայում, իսկ եփելու համար ջուր խմել՝ շատ ու համեղ, ավելի լավ խմելու համար՝ 1 լիտր յուրաքանչյուր 100 գրամ չոր մակարոնին։

Մակարոնեղենի սոուսները պետք է լինեն բազմազան և համեղ: Սիրու՞մ եք մսով հարուստ սոուսներ: Վերցրեք սպագետտի: Ֆարֆալեն   լավ համադրվում են պեստոյի հետ։ Պանրի սոուսով - լայն պապարդելի մակարոնեղեն: Ծովամթերքի հետ կրկին վերցրեք սպագետտի կամ թագլիատել: Տաք աղցանների համար պատրաստեք պեննե կամ ֆետուչին։  

Ավելի լավ է ապուրին ավելացնել ոչ թե ձեռքի տակ եղած մի բան, այլ այն, ինչ կոնկրետ ապուրին պետք է՝ անելինի (շրջանակներ), ֆիլինի (բարակ արիշտա, որը մենք սիրում ենք) կամ նույնիսկ բրինձ:

Իհարկե, դուք կարող եք դառնալ մակարոնեղենի մեկ տեսակի սիրահար և անընդհատ ուտել դրանցից միայն մեկը՝ փոխելով սոուսները։ Բայց սա, ինձ թվում է, այնքան էլ հետաքրքիր չէ։ Ի վերջո, իտալական մակարոնեղենի շատ ձևաչափեր կան: