Այս բլիթները իմ ամենասիրած ուտեստներն են․ Անպայման պատրաստեք և երեխաներին զարմացրեք

Դդմիկով և կեֆիրով բլիթներ

Կեֆիրով դդմիկի բլիթները միանգամայն բազմակողմանի և համեղ ուտեստ են ամբողջ ընտանիքի համար։ Բանջարեղենային հավելումների շնորհիվ (նաև առողջ ապրելակերպի բոլոր սիրահարներին) նրբաբլիթները ստացվում են շատ թեթև և համեղ, մինչդեռ դրանցում կալորիաների քանակը սովորականների համեմատ ավելի քիչ է, իսկ վիտամիններն ու միկրոտարրերն ավելի շատ են: Պատրաստի բլիթները կարելի է մատուցել թթվասերի կամ հունական մածունի սոուսով, համեմված սխտորով, ձիթապտղի յուղով և մանր կտրատած անանուխով, փաթաթել կաթնաշոռի կամ փափուկ սերուցքային պանրի հետ և ձեզ հետ վերցնել աշխատանքի։

Ձեզ անհրաժեշտ է․

ցորենի ալյուր – 250 գ

երիտասարդ դդմիկ- 1 հատ (մոտ 300 գ)

ձու– 2 հատ.

կեֆիր - 200 մլ

մաղադանոս – 2 ճյուղ

սամիթ – 2 ճյուղ

բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ

փխրեցուցիչ խմորի համար – ½ թեյի գդալ:

շաքարավազ – ½ ճաշի գդալ

աղ – ½ թեյի գդալ

Մաքրած դդմիկը քերել մանր քերիչով, դնել ամանի վրա դրված քամոցի մեջ և թողնել 5 րոպե։ Քամեք ավելորդ հեղուկը թիակով և դդմիկի զանգվածը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։

Սամիթն ու մաղադանոսը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Տերևներն առանձնացրեք ցողուններից և մանր կտրատեք։ Ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ, ավելացնում ենք աղը, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք հարիչով։

Լցնել կեֆիրը մեծ ամանի մեջ և ավելացնել ձուն։ Ավելացնել ալյուրի զանգվածը և հարել հարիչով։ Խմորը թողնել 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Լցնել 2 ճ.գ. բուսական յուղ, ավելացնել կանաչիները և նորից խառնել։

Տաքացրեք տապակը միջին բարձր ջերմության վրա։ Հրուշակեղենի խոզանակի օգնությամբ յուղել տապակը  բուսայուղով և լցնել խմորի մի մասը։ Այդ նպատակով հարմար է օգտագործել փոքրիկ շերեփ կամ չափիչ բաժակ։

Տապակը թեքել տարբեր ուղղություններով, խմորը հավասարաչափ բաժանել և թխել նրբաբլիթը 1,5 րոպե։ Զգուշորեն պտտել հակառակ կողմ և եփել ևս 50-60 վայրկյան:

Շարունակեք եփել մինչև խմորն ավարտվի։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ: