Ամառային պիցցա․ Այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ընտանիքի անդամների սիրելին

Միջուկի համար

• 2 հասած լոլիկ
• 200 գ մոցարելլա
• 100 գ դեղին պանիր
• 1 փոքր բուլղարական պղպեղ
• 8–10 հատ ձիթապտուղ
• Մի քանի տերև թարմ ռեհան
• Մի փոքր օրեգանո
• 2 ճաշի գդալ տոմատի սոուս
• 1 ճաշի գդալ ձիթայուղ

Պատրաստման եղանակը

Գոլ ջրի մեջ լցրեք խմորիչն ու շաքարավազը, խառնեք և թողեք 10 րոպե, մինչև փրփրի։

Ավելացրեք աղը, ձիթայուղն ու ալյուրը և հունցեք փափուկ, առաձգական խմոր։ Ծածկեք և թողեք տաք տեղում մոտ մեկ ժամ, որպեսզի կրկնապատկվի։

Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը։ Լոլիկը կտրատեք բարակ շերտերով, պղպեղը՝ երկար ձողիկներով, իսկ մոցարելլան՝ շրջանաձև կտորներով։

Խմորը բացեք մոտ 30 սմ տրամագծով շրջանաձև ձևով և տեղափոխեք թխման թղթով պատված տապակի վրա։

Վրան հավասար տարածեք տոմատի սոուսը, ապա հերթով շարեք մոցարելլան, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը և ձիթապտուղները։

Վերջում ավելացրեք քերած դեղին պանիրը, օրեգանոն և մի քանի կաթիլ ձիթայուղ։

Թխելը

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 220°C։

Թխեք պիցցան 12–15 րոպե, մինչև եզրերը ոսկեգույն դառնան, իսկ պանիրը լիովին հալվի և թեթև կարմրի։

Հանելուց անմիջապես հետո վրան ավելացրեք թարմ ռեհանի տերևներ։

Ինչի՞ հետ մատուցել

Այս պիցցան հիանալի համադրվում է սառը լիմոնադի, թանի կամ թարմ բանջարեղենային աղցանի հետ։ Եթե ցանկանում եք ավելի հագեցնող տարբերակ, կարող եք կողքին մատուցել նաև սխտորով պատրաստված թեթև սոուս։

Մի փոքր գաղտնիք

Եթե ցանկանում եք ստանալ ռեստորանային համ ունեցող պիցցա, փորձեք թխման տապակը կամ պիցցայի քարը նախապես տաքացնել ջեռոցում։ Այդ դեպքում խմորը ներքևից կստացվի ավելի խրթխրթան, իսկ վերևում կմնա փափուկ ու օդային։

Թարմ ամառային բանջարեղենը, առատ հալված պանիրը և բարակ, խրթխրթան խմորը այս բաղադրատոմսը դարձնում են այն ուտեստներից մեկը, որը հավանում են թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները։ Մեկ անգամ պատրաստելուց հետո մեծ հավանականությամբ այն հաճախ կհայտնվի ձեր ընտանեկան սեղանին։