Рецепт Тесто для вареников с вишней заварное

Как приготовить тесто для вареников с вишней заварное вкусно: изменение порций, похожие подборки блюд, поиск блюд по ингредиентам, советы поваров

Тесто:

Вода

1 л

Куриные яйца

1 гр

Соль

Пшеничная мука

500 гр

Начинка:

Вишня

400 гр

Сахар

3 гр

Шаг 1:

Для теста разбейте в миску яйцо и взбейте его с щепоткой соли.

Шаг 2:

Просейте к яйцу большую часть муки.

Шаг 3:

Замесите тесто, но не до конца.

Шаг 4:

Воду вскипятите и добавьте ее к тесту. Перемешайте.

Шаг 5:

Добавляйте муку и замешивайте тесто.

Шаг 6:

Когда ложкой месить сложно - перекладывайте тесто на стол и вымешивайте. Заварное тесто получается нелипким, мягким, эластичным.

Шаг 7:

Из вишни достаньте косточки. Добавьте к вишне сахар.

Шаг 8:

Перемешайте вишню с сахаром. Это начинка.

Шаг 9:

Чтобы сформовать вареники, сделайте из части теста колбаску и нарежьте ее на кусочки.

Шаг 10:

Из кусочков сделайте лепешки.

Шаг 11:

Лепешки раскатайте скалкой, выложите начинку и защипните.

Шаг 12:

Можно сделать вареникам полтавскую кромку-веревочку.

Шаг 13:

Слепите все вареники. Чтобы они не слиплись, выложите их на мучную доску.

Шаг 14:

Вареники можно готовить на пару или просто варить. Если на пару - смажьте маслом решетку пароварки и выложите вареники. Готовьте 15 минут. Если варить - то вскипятите воду и положите вареники, варите 7 минут.