Рецепт Сливочно-творожный торт с персиками
Испеки Сливочно творожный торт с персиками: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца.
Шаг 3:
А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.
Шаг 4:
Белки взбиваем в крепкую пену.
Шаг 5:
В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.
Шаг 6:
Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку.
Шаг 7:
Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Готовность проверяем методом "тыка", с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке
Шаг 8:
Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут
Шаг 9:
Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!
Шаг 10:
Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито
Шаг 11:
В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.
Шаг 12:
Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.
Шаг 13:
Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно-желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.
Шаг 14:
Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.
Шаг 15:
По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов
Шаг 16:
Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.
Шаг 17:
Верх торта украшаем дольками персика
Шаг 18:
Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.
Шаг 19:
и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!