Кулинарный рецепт Торт Спартак
Нежный, вкусный, с несколькими хорошо пропитанными кремом слоями - не торт, а восторг! Пробуйте! На страничке имеются похожие рецепты, кулинарные советы, комментарии пользователей, подсказки, пошаговые фотографии этапов, рекомендации.
Шаг 1:
Для шоколадных коржей потребуется: 100 г маргарина, 2 столовые ложки меда, 2 яйца, 4 столовые ложки какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 2,5 стакана муки, 200 грамм сахара.
Шаг 2:
В металлической миске смешиваем сахар, маргарин, мед, яйца, соду. Ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения маргарина. Не волнуйтесь, яйца при нагревании не свернутся.
Шаг 3:
Муку смешиваем разрыхлителем и с какао.
Шаг 4:
Вливаем в мучную смесь медово-яично-маргариновую смесь. Все тщательно перемешиваем. Получается мягкий колобок. Сильно долго месить не надо. Отправляем тесто в холодильник на час. Это обязательно. Не стоит пропускать этот шаг.
Шаг 5:
Через час достаем тесто из холодильника, делим его на 8 частей.
Шаг 6:
Каждую часть теста раскатываем. Так как тесто очень крохкое и тонкое, то я рекомендую раскатывать его между целлофановой пленкой.
Шаг 7:
Выкладываем тесто в форму. У меня форма диаметром 24 см.
Шаг 8:
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 градусов, примерно по 7 минут каждый корж.
Шаг 9:
Для приготовления крема нам понадобится: 2 банки сгущенного молока, 4 яйца, 500 мл молока, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 500 гр сливочного масла, ванильный экстракт.
Шаг 10:
Смешиваем муку с крахмалом, после этого взбиваем слегка яйца и добавляем к муке. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Шаг 11:
В молоко вливаем сгущенку, все перемешиваем, пока сгущенка полностью не растворится.
Шаг 12:
Потом смешиваем молоко с яично-мучной смесью. Все тщательно перемешиваем. Добавляем ванильный экстракт.
Шаг 13:
Отправляем крем на водяную баню и варим до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 14:
Взбиваем масло до пышной пены, при этом масло должно стать более светлым. масло должно быть комнатной температуры.
Шаг 15:
После того, как крем полностью остыл, его можно взбивать со сливочным маслом. Советую не добавлять сразу весь крем к маслу, а делать это частями, во избежание свертывания масла.
Шаг 16:
Коржи обильно смазываем кремом.
Шаг 17:
Обмазываем кремом бока торта. Не жалейте крем, его должно быть много.
Шаг 18:
Торт можно украсить шоколадной глазурью, он он так же прекрасно подходит для накладывания сахарной мастики. Я украсила торт на день рождения сахарной мастикой. Если будете покрывать глазурью, держите торт в холодильнике ночь.
Шаг 19:
Вот так торт выглядит в разрезе.