Кулинарный рецепт Торт сметанный с вишней

Шаг 1:

Продукты для приготовления коржей. Сливочное масло я предварительно порезала на кусочки и сложила в небольшую кастрюльку, нагрела на небольшом огне, помешивая, довела до почти полного растворения. Сняла кастрюльку с огня и оставила остывать. Муку и какао-порошок предварительно просеяла.

Шаг 2:

Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером.

Шаг 3:

Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут.

Шаг 4:

Должна получиться пышная яичная масса.

Шаг 5:

В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, размешиваем венчиком до однородности.

Шаг 6:

Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, тщательно перемешивая.

Шаг 7:

Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней сметанную массу и смешиваем до однородной консистенции.

Шаг 8:

Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, продолжаем взбивать и получаем однородное тесто.

Шаг 9:

Делим тесто на две равные части, к одной из них добавляем какао-порошок и смешиваем до равномерного цвета. К светлому тесту добавляем пару ложек муки и размешиваем.

Шаг 10:

Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем каждую кусочком сливочного масла, посыпаем мукой или сухарями, а можно застелить пергаментной бумагой. Отправляем формы в заранее разогретый до 180/200 градусов духовой шкаф. Выпекаем белый и шоколадный бисквиты примерно 30 мин. до готовности. Спустя указанное время вынимаем формы и накрываем их легкими полотенцами, оставляем на 20 минут. Снимаем полотенца, вынимаем бисквиты на решетку и оставляем остывать.

Шаг 11:

Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладываем в миску и добавляем к ней сахар. Взбиваем сметанный крем до однородности и полного растворения сахара на небольшой скорости.

Шаг 12:

Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные части, получаем 4 коржа.Кладём на широкое блюдо первый шоколадный корж, смазываем его сметанным кремом. Сверху укладываем слой заранее вымытой, очищенной от косточек и стекшей от лишнего сока в дуршлаге вишни, покрываем её кремом. Накрываем сверху светлым коржом. Повторяем слои в том же порядке: сметанный крем-вишня-крем. Накрываем ещё одним шоколадным коржом и выкладываем начинку:сметанный крем-вишня-крем.

Шаг 13:

Сверху накрываем торт последним светлым коржом и смазываем его оставшимся сметанным кремом. Бока торта также смазываем кремом и обсыпаем заранее измельченными слегка обжаренными грецкими орехами.

Шаг 14:

Сметанный торт с вишней должен настояться в холодильнике не менее 6 часов для пропитки. Спустя указанное время украшаем поверхность торта расплавленным шоколадом (я ещё добавила мармелад) и оставляем на 10 минут в холодильнике, чтобы шоколад на торте застыл. Вынимаем сметанный торт с вишней из холодильника, нарезаем и угощаемся! Приятного аппетита!