Кулинарный рецепт Торт с цветами из мастики
Готовим торт с цветами из мастики: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты
Шаг 1:
С вечера необходимо приготовить мастику и дать ей постоять ночь в холодильнике. Сначала и 4х столовых ложках воды замочить весь желатин. Дать набухнуть.
Шаг 2:
В кастрюльке смешать остальную воду с сахарной пудрой и сиропом глюкозы. Подогревать на слабом огне помешивая, пока сахар не раствориться.
Шаг 3:
Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
Шаг 4:
Желатин подогреть в горячей воде до жидкой консистенции.
Шаг 5:
Сахарную пудру остудить в холодной воде до температуры желатина.
Шаг 6:
Добавить желатин, а затем глицерин к сахарной пудре. Хорошо все перемешать.
Шаг 7:
Вылить жидкую теплую массу на рабочую поверхность.
Шаг 8:
Перемешивать пока не остынет и не загустеет до вязкости.
Шаг 9:
Мастику завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на ночь.
Шаг 10:
Перед тем как испечь и собрать торт, необходимо из готовой мастики сделать элементы декора, цветы и листочки. Для этого мастику нужно разделить на 6 частей и подкрасить в соответствующий цвет. Одна часть коричневая, самая большая, эта часть нужна для того, чтобы покрыть торт сверху. Три одинаковых средних части на три цветка - красный, желтый и голубой. Небольшая часть на зеленые листочки. И оставить небольшую часть белой мастики для окантовки.
Шаг 11:
Для создания цветов, красную, желтую и голубую части мастики раскатать в пласт.
Шаг 12:
Вырезать из пласта кружочки двух размеров - это будут лепестки цветов.
Шаг 13:
Сначала несколько меньших кружочков, по кругу оборачивая, приклеить водою друг на друга.
Шаг 14:
Затем так же водою приклеить большие кружочки.
Шаг 15:
Сделать красивые аккуратные красный, желтый и голубой цветочки и оставить подсыхать. Кстати, можете брать для ваших цветочков красители ваших любимых оттенков!
Шаг 16:
Листики разных размеров вырезать из пласта мастики зеленого цвета.
Шаг 17:
Пока цветочки и листочки подсыхают, можно заняться тортом. Из любимых коржей и крема собрать торт. Обмазать кремом под мастику, разровнять и дать ему застыть. После чего раскатать пласт коричневой мастики и аккуратно покрыть им торт.
Шаг 18:
Обрезать у основания лишний край мастики.
Шаг 19:
Раскатать и вырезать полоску белой мастики, сделать из нее окантовку. Украсить торт цветами и листочками. Вот и все, любимый сладкий торт украшен яркими цветами из мастики и готов радовать близких! Наслаждайтесь вкусом и цветом!