Кулинарный рецепт Торт Африканская ромашка

Шаг 1:

Продукты для приготовления теста. Муку и какао-порошок необходимо заранее просеять.

Шаг 2:

Для теста яйца не взбиваем, а просто тщательно размешиваем с сахаром.

Шаг 3:

В яично-сахарную смесь добавим соду. Уксусом её не гасить, т.к. в этом рецепте в тесте присутствует кефир, он её и погасит!

Шаг 4:

Теперь добавим муку и тщательно перемешаем, чтобы не было комочков.

Шаг 5:

Всыпаем какао.

Шаг 6:

Смешиваем всё в однородную массу.

Шаг 7:

Добавляем в тесто кефир, перемешиваем.

Шаг 8:

А теперь добавляем еще немного муки. Тщательно перемешиваем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Делим тесто на две части, выливаем в 2 формы и выпекаем до готовности 2 коржа. Я выпекала по 30 мин. каждый при температуре 200 градусов. Затем их необходимо остудить. Охлажденные коржи разрезаем каждый пополам.

Шаг 9:

Две половинки коржей оставляем (выбираем покрасивее). Одна половинка коржа будет служить дном торта, а та, которая более выпуклая, - будет верхом нашей Ромашки.

Шаг 10:

Две другие половинки коржей режем (или ломаем) на мелкие части.

Шаг 11:

Продукты для крема. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее (у меня - крестьянская).

Шаг 12:

Сметану взбиваем с сахаром.

Шаг 13:

Желатин разводим кипяченой водой — растворяем не по инструкции, а в 0,5 стакане теплого молока или воды, тщательнейшим образом размешиваем, чтобы не было не растворившихся частичек. Должно получиться крепкое желе, поэтому берите только качественный, проверенный желатин, в котором Вы уверены. В крайнем случае, если Вы в нём не уверены, возьмите его в 1,5 раза больше для подстраховки.

Шаг 14:

Режем по 2 банана, апельсина (я взяла по сезону персики) и киви на средние кусочки. Повторюсь, что при желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.

Шаг 15:

Так выглядит смесь молока и желатина после того, как желатин растворился полностью.

Шаг 16:

Первым делом добавляем молочно-желатиновую смесь в сметану. Затем смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, мак.

Шаг 17:

Затем добавляем кусочки нарезанного теста в крем и хорошо всё смешиваем до однородности.

Шаг 18:

В верхнем корже вырезаем сердцевинку цветка чем-то круглым, например, перевёрнутым бокалом, а бокалом меньшего диаметра обрезаем край сердцевинки так, чтобы, осталось расстояние между ней и лепестками ромашки. Теперь остальную часть коржа делим на лепестки примерно одинакового размера. Один лепесток измельчаем, добавляем в крем. Если оставить все лепестки, то между ними не будет зазоров и цветок не будет так хорошо угадываться на поверхности торта.

Шаг 19:

В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), а сверху выложим фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). На фото видно, что эта масса уже хорошо держит форму, не растекается, а значит крем хорошо застынет!

Шаг 20:

Сверху торт покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим шоколадный торт в холодильник на часок, желательно и на дольше, чтобы крем хорошо застыл.

Шаг 21:

Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью (что я и сделала) или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт Африканская ромашка можно считать готовым к употреблению. Приятного чаепития!