Кулинарный рецепт Тесто на баурсаки
Как приготовить тесто на баурсаки: учет калорий, удобная распечатка, пошаговые фото, похожие рецепты, личная кулинарная книга, изменение порций, советы поваров
Шаг 1:
Подготовьте ингредиенты для теста.
Шаг 2:
Разогрейте молоко и воду примерно до 40 градусов. Налейте их в миску для теста.
Шаг 3:
Добавьте к жидкости дрожжи, масло (20 г), соль и сахар.
Шаг 4:
Хорошо все перемешайте. Вместо сухих дрожжей можно взять 20 г свежих.
Шаг 5:
В просеянной муке сделайте лунку и влейте молочную смесь.
Шаг 6:
Начинайте месить.
Шаг 7:
сначала замес делается в миске, пока тесто не станет однородным и не вберет в себя всю муку.
Шаг 8:
Потом перенесите тесто на стол и месите растягивающими движениями.
Шаг 9:
Гладкое тесто выложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 1 час в тепле.
Шаг 10:
Через час тесто увеличится как минимум в 2 раза.
Шаг 11:
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см.
Шаг 12:
Вырежьте кружочки.
Шаг 13:
Или просто нарежьте тесто на ромбики-квадраты. Укройте заготовки и оставьте на 5-10 минут.
Шаг 14:
В казане разогрейте масло.
Шаг 15:
Положите в масло несколько заготовок для баурсаков. Сильно много быстро не кладите - заготовки охладят масло и будут долго лежать на дне, баурсаки будут не такими пышными, как надо, и вберут много масла.
Шаг 16:
Когда баурсаки станут золотыми с одной стороны - переверните их.
Шаг 17:
Готовые баурсаки снимите на полотенце, чтобы убрать лишний жир. Потом - на красивое блюдо. В таком виде их подают вместо хлеба ко всем возможным блюдам.
Шаг 18:
А с сахарной пудрой они становятся десертом.