Кулинарный рецепт Стейк из телятины на сковороде

Готовим стейк из телятины на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты



Телятина
600 гр
Соль
Перец черный молотый
Тимьян, чабрец
5 гр
Чеснок
2 гр
Сливочное масло
50 гр
Подсолнечное масло
2 гр

Шаг 1:

Стейки достаньте заранее из холодильника и упаковки, дайте им нагреться. Посолите и поперчите с двух сторон.

Шаг 2:

Раскалите сковороду до дымка, добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла и выложите на сковороду стейки.

Шаг 3:

Поджарьте по минуте с каждой стороны.

Шаг 4:

Если есть жирный край (как у стейка рибай, например) - положите стейки на бок и обоприте об стенку сковороды.

Шаг 5:

Держите под наклоном, дайте жиру вытопиться.

Шаг 6:

Продолжайте жарить по минуте с каждой стороны, каждый раз переворачивая. Добавьте раздавленный чеснок и тимьян.

Шаг 7:

Добавьте сливочное масло и еще ложку подсолнечного. Поливайте соком стейки и жарьте до нужной прожарки. Мягкий - с кровью, тверже - средняя прожарка, и хорошо упругий - хорошая прожарка. Если мясо твердое - стейк пережарен, можно отправлять его на гуляш (если что).

Шаг 8:

Выложите стейки отдохнуть на доску, а затем нарежьте слайсами.