Кулинарный рецепт Пельмени из заварного теста

Шаг 1:

Для теста ингредиенты очень простые - главное заранее закипятить чайник!

Шаг 2:

В муку добавляем соль, перемешиваем

Шаг 3:

Вливаем кипяток и растительное масло

Шаг 4:

Замешиваем тесто ложкой, а затем руками. Вымешиваем минут 10

Шаг 5:

Тесто получается мягким и очень хорошо держит форму. Оно идеально подходит для пельменей, вареников и чебуреков!

Шаг 6:

Тесто накрываем, чтобы не заветрилось и даем отдохнуть - клейковина разбухнет и с тестом будет еще легче работать, а пока займемся начинкой

Шаг 7:

Вот необходимые ингредиенты для начинки. Для меня такая начинка - классика, ее я часто использую при приготовлении пельменей! Но вы можете менять ее в зависимости от своих вкусовых предпочтений: свинина+говядина, курица или даже рыба - вот лишь несколько вариантов начинок!

Шаг 8:

Свинину, сало и лук прокручиваем через мясорубку. Количество сала можно брать больше или меньше по вашему вкусу или обойтись без него, ведь на Хрумке есть очень удобная функция для изменения состава продуктов. У меня свинина постная, поэтому сала я взяла примерно 150 г - так начинка будет сочнее

Шаг 9:

Солим, перчим, добавляем чуть-чуть водички для сочности

Шаг 10:

Хорошо перемешиваем начинку и приступаем непосредственно к лепке пельменей. Я расскажу, как значительно ускорить этот процесс

Шаг 11:

Если у вас лежит без дела пельменница, то этот рецепт для вас! Раньше я тоже ею не пользовалась, но когда научилась - пельмени стала готовить гораздо чаще! Кстати, если у вас ее нет, то неплохо бы обзавестись ею, ведь стоит она совсем недорого! Тесто раскатываем в тонкий пласт по размеру пельменницы.

Шаг 12:

Накрываем нашу пельменницу пластом теста

Шаг 13:

В каждую ячейку кладем примерно 1 чайн. л. начинки

Шаг 14:

Раскатываем второй пласт теста

Шаг 15:

Накрываем первый пласт с начинкой вторым пластом теста и проходимся скалкой поверх. На видео этот процесс очень хорошо видно

Шаг 16:

Обрезки убираем и используем для следующей партии

Шаг 17:

Пельменницу переворачиваем и аккуратно вынимаем пельмешки

Шаг 18:

Заварное тесто очень хорошо склеивается и можно не переживать, что начинка будет отдельно от теста при варке. Вот и все - примерно за 8-10 минут мы получили 37 красивых одинаковых пельмешков!

Шаг 19:

Параллельно заранее ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и перец душистый и горошком, доводим до кипения

Шаг 20:

Солим и закладываем первую партию пельменей. Варим от закипания 7-10 минут до полной готовности, готовность можно проверить выловив 1 пельмешек и разломив его пополам

Шаг 21:

Подаем со сливочным маслом, свежемолотым черным перцем и сметанкой! Вместо сметаны я очень люблю взбрызнуть пельмени уксусом - это более диетический вариант! Приятного аппетита!